Rețete pentru alergii

Metastaze

Dacă dvs. sau cineva din familia dvs. aveți adesea reacții alergice, atunci cârnații și produsele din carne din magazin nu sunt cea mai bună opțiune pentru alimente! Dar acum poți face multe acasă. Și, de obicei, faceți totul rapid și ușor.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, acest lucru nu este un motiv pentru a refuza prăjiturile. Ouăle obișnuite pot fi înlocuite cu ouăle de prepeliță și biscuiții se dovedesc a fi excelente. Va fi aerisit și gustos! Pentru a ne face un astfel de biscot

Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră sunteți alergic la gluten, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza cookie-urile. Există multe rețete pentru produse de patiserie delicioase care sunt preparate fie cu făină fără gluten, fie fără făină. Vreau să împărtășesc un cookie fără făină. Și așa,

Pentru cei care iubesc delicatesele, diverse produse de patiserie, există multe rețete diferite. Va fi doar timp să gătești totul! Cu toate acestea, există o categorie de persoane care suferă de o reacție alergică la un anumit produs. Cea mai mare provocare pentru mame

Această rețetă este o pâine foarte delicată și delicată, fără ouă. Este potrivit pentru cei care sunt alergici la acest produs sau pentru vegetarieni, bine, sau pentru cei care au încheiat pur și simplu acest produs acasă. Gătitul este ușor, rapid și ușor. Pentru gătit

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, atunci coacerea achiziționată nu vă convine. Dar acasă nu este atât de ușor să gătești ceva gustos fără a adăuga ouă. Biscuiți, plăcinte, biscuiți - aproape toate necesită ouă. Dar, totuși, există rețete pentru delicioase

În orice moment al anului este ușor de găsit pe rafturi, varză, napi și alte ingrediente pentru această supă, dar ele sunt cele mai bine servite în timpul verii în sezonul de legume. Varză, roșii, verdeață, rădăcină de țelină și grădină din grădină. Mm-m. Pentru alergii

Supa cu fasole verde este foarte utilă. Faptul este că această fasole conține multe proteine ​​utile care sunt ușor absorbite de organism și sunt similare în compoziție cu cea a cărnii. Fasolea verde încă conține multe minerale, și ele

Supa preferată a tuturor copiilor, această supă cu paste făinoase pe un pui de lumină de pui. Dar cine a spus că nu este potrivit pentru adulți. Cu pregătire adecvată, va fi foarte gustoasă, utilă și, cel mai important, nu alergenică. Există uneori alergii la carnea de pui,

Această supă este prima care se află pe lista persoanelor cu alergii. Este delicios și în siguranță. Alergiile la toate produsele care se găsesc în această supă sunt extrem de rare. Această supă este într-adevăr ca copiii, deoarece carnea este sol și

Dieta și meniul pentru alergii la un copil: o listă de produse și rețete permise

Copiii au tot mai multe tipuri diferite de alergii. Tratamentul adecvat și menținerea unei stări normale a corpului includ implementarea unei game întregi de activități, inclusiv respectarea unei diete speciale.

Mulți părinți nu înțeleg principiile și importanța unei alimentații speciale pentru copii alergici. Este necesar să ne dăm seama cât de necesar și important este o dietă hipoalergenică pentru copii. Ce pot și nu pot mânca cu alergii? Cum sa faci un meniu si sa dezvolti o dieta pentru bebelusi si copii de 4 sau 10 ani?

Dieta hipoalergenică este o componentă foarte importantă în tratamentul complex al alergiilor alimentare la un copil

În ce cazuri este o dietă hipoalergenică prescrisă pentru copii?

Dieta specifică este prescrisă exclusiv de alergist pe baza rezultatelor examinării pacientului. În cazul alergiilor alimentare, aceasta poate diferi în funcție de tipul de alergen provocator (lapte, nuci, proteine ​​animale etc.).

Cu toate acestea, există conceptul de "hipoalergenă dietă" (HA), care este numit pentru orice reacții imunitare ale corpului. Aceasta este o dietă de bază extinsă, excluzând toate produsele cu activitate alergică ridicată (care, cel mai adesea, provoacă apariția unei reacții). Adică o astfel de dietă implică eliminarea completă a tuturor produselor alergene.

Sarcina sa principală este de a reduce încărcătura alergică asupra corpului (pentru a reduce influența factorilor iritanți). În plus, o dietă complexă evită o reacție alergică încrucișată.

Nutriția specială este prescrisă pentru:

  • alimente alergice;
  • polinoză (reacția polenului);
  • hipersensibilitate la mușcături de insecte, unele plante, materiale și substanțe chimice de uz casnic (manifestate pe piele);
  • alergii la medicamente;
  • în timpul etapelor inițiale ale unui examen medical (în cazul unei reacții acute a organismului până la determinarea exactă a proteinei patogene)

În cazul în care corpul copiilor nu percepe un anumit produs (sau un anumit număr de produse), acesta ar trebui să fie complet exclus din dietă. Este necesar să se asigure că acesta nu este inclus în compoziția produselor finite de depozitare.

Medicii practică o dietă specifică de eliminare. Aceasta implică excluderea secvențială a produselor și monitorizarea sănătății copilului. O astfel de terapie devine indispensabilă atunci când este imposibilă efectuarea testelor și testelor medicale necesare.

O dietă comună implică o dietă de bază care include cele mai sigure alimente pentru persoanele care suferă de alergii. Alimentele hipoalergenice sunt necesare pentru toate tipurile de alergii, inclusiv cele care apar ca o erupție pe piele. Ajută la reducerea sarcinii asupra corpului și la prevenirea apariției complicațiilor.

Reguli pentru alergii mici

Atunci când o dietă strictă se referă la un copil mic, este important să se ia o dietă responsabilă și să se efectueze toate numirile de alergolog. Ar trebui să includă cantitatea necesară de nutrienți și oligoelemente pentru dezvoltarea și creșterea adecvată a copilului.

Meniurile unui copil alergic ar trebui compilate în conformitate cu recomandările medicului și nu merită să faceți experimente privind hrănirea.

Pentru un rezultat pozitiv stabil la copiii cu alergii trebuie să respecte reguli importante:

  1. vizitează regulat alergologul și ia teste (pentru a urmări starea copilului);
  2. respectați cu strictețe toate prescripțiile medicale și nu permiteți copiilor "slăbiciuni";
  3. Reglează regulat dieta (pe măsură ce îmbătrânesc, până la vârsta de 7-8 ani, o reacție alimentară poate trece, iar alta - apare);
  4. pentru a monitoriza mediul copilului (pentru a preveni acumularea prafului, a exclude plantele de interior, animalele de companie, pentru a cumpăra produse de igienă adecvate etc.).

Lista produselor admise pentru alergii

În teoria științifică, listele de alimente "sigure" și "interzise" au fost distinse în mod repetat, în funcție de modul în care acestea afectează copilul. În tabelele de mai jos, este revizuită o listă detaliată a celor mai "prietenoase" alimente care pot fi consumate de copii.

Zucchini este o legumă hipoalergenică, ușor digerabilă, din care puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase.

Recomandări Borisova I.V.

Recomandări Ado A.D.

Vorbind despre dieta hipoalergenică de bază, este imposibil să nu mai vorbim de omul de știință sovietic A.D. Ado, care a format o dietă eficientă și populară printre medici și părinți. Principiile sale de bază sunt simple - produsele alimentare periculoase și agresive sunt complet excluse, care sunt înlocuite cu alimente sigure.

Avantajul indiscutabil al unei diete fără alergie în conformitate cu Ado este o listă clară și specifică a alimentelor permise și interzise, ​​fără mărcile "poate fi, dar cu prudență". Acest lucru permite părinților să nu se piardă în pregătirea dietei timp de o săptămână. Cu toate acestea, acest produs nu este potrivit pentru copiii cu hipersensibilitate la anumite alergene de declanșare (lapte de vaca, gluten, etc.). Are o orientare de bază fără să ia în considerare caracteristicile individuale ale fiecărui copil.

Produsele și mâncărurile sigure de Ado:

  • carne de vită;
  • supe cu cereale si legume;
  • produse lactate și unt;
  • ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline);
  • orez, hrisca;
  • fulgi de ovăz;
  • pâine brută;
  • Castraveți proaspeți (mai multe detalii în articol: Este posibil ca un copil să aibă castraveți atunci când alăptează?);
  • verdeață;
  • copt de mere;
  • ceai cu zahăr.

Recomandări ale Uniunii pediatrilor din Rusia

Ce nu pot mânca copiii cu alergii?

Există mai multe liste de alimente periculoase, conform teoriilor diferiților specialiști. Cu toate acestea, în multe privințe, opiniile lor converg. Suficient este lista de produse selectate care, cel mai adesea, provoacă o reacție alergică a organismului.

Tabelul prezintă o alimente extrem de alergene dintr-o dietă nespecifică (de bază). Este prescris pentru exacerbarea bolii, în stadiul de diagnostic și tratament și în alte cazuri, așa cum este prescris de alergolog. Când copilul devine mai bun, medicul examinează dieta strictă și extinde treptat dieta.

În caz de intoleranță la lactoză (cazeină), laptele de vacă, untul și margarina, laptele praf, laptele condensat și zerul sunt în mod necesar excluse. Sunt de asemenea interzise produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul, ryazhenka, brânza de vaci, iaurtul, smântâna, înghețata etc. Este de notat că unii copii tolerează pozitiv laptele de capră sau de vacă, dar pot fi administrați numai cu permisiunea unui medic. Este important să ne amintim că "laptele" este conținut în aproape toate coacerea și dulciurile.

Intoleranța glutenului implică o respingere completă a cerealelor, a pastelor, a pâinii și a produselor de patiserie. Din fericire, unii producători au început să producă în mod activ produse fără gluten, ceea ce face posibilă extinderea meniului de alergie slabă.

Meniul de probă pentru fiecare zi pentru copii de diferite vârste

Efectuarea unui meniu pentru un copil alergic este un proces responsabil și complex. Un alergolog și un nutriționist ar trebui să ajute părinții care au întâmpinat recent o problemă. Este necesar să se ia în considerare factorii importanți care afectează sănătatea copilului. Copiii cresc și se dezvoltă activ. Dieta lor trebuie să fie cât mai echilibrată și mai diversă.

Elementele necesare din produsele alimentare interzise trebuie să fie completate în detrimentul altor alimente "sigure". Toate felurile de mâncare sunt în abur, coapte, fierte sau coapte. Dacă primele feluri de mâncare sunt preparate pe carne, primul bulion se îmbină în mod necesar. Înainte de gătit, cerealele sunt înmuiate în apă rece timp de câteva ore.

De asemenea, trebuie reținut faptul că meniul necesită ajustări regulate. În timp ce îmbătrânesc, un copil are nevoie de un set diferit de oligoelemente și vitamine. De-a lungul timpului (la vârsta de aproximativ 10 ani), unele reacții alergice pot dispărea singure, în timp ce altele apar în mod neașteptat.

Merită să vizitați în mod regulat un alergolog, care va ajusta meniul în funcție de starea de sănătate a copilului.

Nou-născuți și sugari până la un an

Copiii din primul an de viață sunt de obicei alăptați, astfel încât mama care alăptează urmează o dietă hipoalergenică. În funcție de tipul de afecțiune, acesta poate fi nespecific (general) sau specific.

Dacă bebelușul a fost transferat în hrana artificială, medicul alege amestecul adecvat. Practic fiecare brand produce hrană pentru nou-născuți cu alergii. Amestecuri fără lactoză:

  • Nutrilon Pepti sau Premium;
  • Nutrilak Peptides;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan fără lactoză;
  • Celia fără lactoză etc.

Pentru alte tipuri de alergii, trebuie să alegeți alimente hipoalergenice pentru sugari. Cei mai populari producatori sunt Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Nu este întotdeauna posibil să alegeți prima dată amestecul potrivit. Dacă apar reacții adverse (erupții cutanate, vărsături, creștere insuficientă sau excesivă în greutate), dieta trebuie schimbată.

Copii 1-3 ani

Respectarea unei dietă specială la această vârstă are o importanță deosebită. Când toate regulile sunt îndeplinite, copilul poate scăpa în cele din urmă de această problemă.

  • La lapte de vaca veche de 1 an este complet exclus. "Lapte acru" este introdus treptat, dacă copilul reacționează în mod normal la acesta. Ar trebui să fie hrănit separat de masa adultă. Vasele sunt făcute din materii prime naturale, cu un minim de sare și fără condimente.
  • La vârsta de 2 ani, ouăle de pui sau prepelițe pot fi consumate (în cazul în care organismul le tolerează). Părinții pregătesc separat produsele alimentare prin aceleași reguli.
  • La vârsta de 3 ani, bebelușul este treptat transferat la tabelul "adult", excluzând alergenul iritant. Cu o dietă de bază, sunt permise pește și nuci. Citricele și fructele tropicale, roșiile, ciupercile, căpșunile, ciocolata și cacao rămân strict interzise.

Meniul de probă pentru ziua:

  1. Micul dejun. Hrișcă cu lapte, ceai, brânză de vaci (brânză), mere.
  2. Masa de prânz. Supă de tăiță vegetariană, tăiță de carne aburită, orez fiert, fructe roșii.
  3. Ceai mare Kefir sau iaurt, pâine (biscuiți uscați), măr.
  4. Cina. Salată proaspătă de varză, condimentată cu ulei vegetal, cartofi cu carne fiartă, ceai.
  5. Cina secundara (inainte de culcare). Kefir, iaurt sau ryazhenka.

3 ani și peste

La 4, 7 sau 8 ani, meniul diferă de adult doar în mărimea porțiilor. Este interzisă hrănirea copiilor cu produse "agresive", dulciuri dăunătoare și sifon dulce, alimente nesănătoase, alimente convenționale. Efectuarea unei diete complete pentru un copil mai în vârstă este oarecum mai ușoară decât pentru un copil. Pentru adolescentii mai in varsta este cafea si bauturi alcoolice periculoase.

Tabelul prezintă mai multe opțiuni de meniu în funcție de sistemul Ado:

Meniu pentru săptămână pentru un copil cu alergii

Comentarii despre meniu de la pediatru, Anna Bolshakova, un dermatolog.

Anna a absolvit Universitatea de Stat de Medicină din Rusia, după numele lui Pirogov, cu o diplomă în pediatrie. A obținut studii postuniversitare la Departamentul de Dermatologie și Venereologie, Facultatea de Pediatrie.

Pentru mai mult de 4 ani online, copiii devin sanatosi, iar mamele - frumoase.

În acest timp, ea a petrecut mai mult de 1000 de ore de consultări online, peste 50 de cursuri de formare și programe online pentru îmbunătățirea sănătății copiilor (inclusiv a creat Școala de alergie pentru mamele online, care a ajutat sute de copii din întreaga lume să intre în remisie).

Principiile de bază ale meniului pentru alergii

Până la 3 ani, una dintre principalele cauze ale reacțiilor alergice la copii este alimentația. Acest lucru se datorează în parte intoleranței unor produse cu un mic organism și, parțial, a imaturității sistemului digestiv.

Odată cu vârsta, influența alergenilor alimentari scade oarecum (alergeni de uz casnic ajung în poziția de lider), dar chiar și un adult cu alergii ar trebui să ia în considerare cu atenție propriul meniu.

Ce este important să acordați atenție la pregătirea meniului pentru alergii:

  1. Este necesar să aflați (păstrând un jurnal de produse alimentare de până la 3 ani și teste specializate pentru alergeni după 3-4 ani), care produse provoacă reacții alergice și încercați să evitați utilizarea lor.
  2. Este de dorit să se limiteze în mod semnificativ provocatorii de alimente de reacții alergice, cum ar fi laptele de vacă, ouăle de pui, carnea de pui (nuci puiul este cel mai puternic alergen!), Nuci, în special arahide, grâu (adică gluten, care se găsește în grâu) pește, crustacee, soia, ciocolată și citrice.
  3. În procesul de elaborare a meniului, ghidați-vă de gradul de activitate al procesului alergic: în timpul remisiunii (adică starea "sănătății externe"), o persoană alergică își poate permite să-și extindă dieta cu produse alergice cu alergie scăzută și moderată.
  4. Deoarece în 80% din cazurile de alergii sunt observate încălcări concomitente în activitatea sistemului digestiv, este important să se respecte principiile alimentației sănătoase, cu excepția alimentelor afumate și restricționarea prajitului în dietă.
  5. De asemenea, atunci când gătiți primele feluri de mâncare, nu folosiți bulionul de carne, înlocuindu-l cu apă sau un decoct de legume, pentru care copilul nu are nici o reacție.
  6. Permite o dată pe zi, o mică "variație" în dietă, să încerce să facă restul hranei ca fiind hipoalergenic posibil!
  7. Când alegeți alimente dulci alergice, încercați să "bateți" fructele care sunt permise pentru a mânca: de fapt, atunci când se prepară majoritatea deserturilor, se utilizează produse extrem de alergene, care pot fi permise în cantități minime numai în timpul remiterii bolii.

Da, crearea unui meniu universal pentru un copil cu alergii, care să se potrivească tuturor, este destul de dificilă. Voi da un exemplu de meniu, explicând alegerea mea în comentariile:

luni

Snack: bile de brânză de vaci într-un aragaz lent (fără sos, ou - cu atenție)

Rețete alimentare gratuite pentru alergii

Rețete alimentare gratuite pentru alergii

Dacă dvs. sau cineva din familia dvs. aveți adesea reacții alergice, atunci cârnații și produsele din carne din magazin nu sunt cea mai bună opțiune pentru alimente! Dar acum poți face multe acasă. Și, de obicei, faceți totul rapid și ușor.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, acest lucru nu este un motiv pentru a refuza prăjiturile. Ouăle obișnuite pot fi înlocuite cu ouăle de prepeliță și biscuiții se dovedesc a fi excelente. Va fi aerisit și gustos! Pentru a ne face un astfel de biscot

Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră sunteți alergic la gluten, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza cookie-urile. Există multe rețete pentru produse de patiserie delicioase care sunt preparate fie cu făină fără gluten, fie fără făină. Vreau să împărtășesc un cookie fără făină. Și așa,

Pentru cei care iubesc delicatesele, diverse produse de patiserie, există multe rețete diferite. Va fi doar timp să gătești totul! Cu toate acestea, există o categorie de persoane care suferă de o reacție alergică la un anumit produs. Cea mai mare provocare pentru mame

Această rețetă este o pâine foarte delicată și delicată, fără ouă. Este potrivit pentru cei care sunt alergici la acest produs sau pentru vegetarieni, bine, sau pentru cei care au încheiat pur și simplu acest produs acasă. Gătitul este ușor, rapid și ușor. Pentru gătit

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, atunci coacerea achiziționată nu vă convine. Dar acasă nu este atât de ușor să gătești ceva gustos fără a adăuga ouă. Biscuiți, plăcinte, biscuiți - aproape toate necesită ouă. Dar, totuși, există rețete pentru delicioase

În orice moment al anului este ușor de găsit pe rafturi, varză, napi și alte ingrediente pentru această supă, dar ele sunt cele mai bine servite în timpul verii în sezonul de legume. Varză, roșii, verdeață, rădăcină de țelină și grădină din grădină. Mm-m. Pentru alergii

Supa cu fasole verde este foarte utilă. Faptul este că această fasole conține multe proteine ​​utile care sunt ușor absorbite de organism și sunt similare în compoziție cu cea a cărnii. Fasolea verde încă conține multe minerale, și ele

Supa preferată a tuturor copiilor, această supă cu paste făinoase pe un pui de lumină de pui. Dar cine a spus că nu este potrivit pentru adulți. Cu pregătire adecvată, va fi foarte gustoasă, utilă și, cel mai important, nu alergenică. Există uneori alergii la carnea de pui,

Această supă este prima care se află pe lista persoanelor cu alergii. Este delicios și în siguranță. Alergiile la toate produsele care se găsesc în această supă sunt extrem de rare. Această supă este într-adevăr ca copiii, deoarece carnea este sol și

Rețete alimentare gratuite pentru alergii

Compoziția unei terapii complete antialergice include în mod necesar o dietă. Mai ales această parte a tratamentului este importantă la copii. Este imposibil să oferi copilului medicamente antialergice în mod constant, iar dieta va ajuta la compensarea sau prevenirea manifestărilor alergice.

Scopul dietei - eliminați din dieta alimentele care provoacă alergii și provoacă semne ale bolii. Descoperiți rețetele potrivite copiilor alergici și faceți recomandări privind nutriția va ajuta medicul curant.

conținut

Ce alimente provoacă alergii?

Cauzele manifestărilor alergice sunt adesea alimente care conțin proteine:

Fructe provocatoare de alergie: fructe citrice, struguri, ananas, rodii, piersici.

Conținutul unei cantități mari de histamină în alimente sau stimularea producerii acestui mediator cauzează manifestarea reacțiilor similare cu adevărata alergie (mâncărime, erupție cutanată, umflarea membranelor mucoase).

Produse care conțin histamină:

Produse care produc histamină:

Principiile dietei pentru copiii cu alergii

Pentru creșterea și dezvoltarea copilului, este important să se facă o dietă corectă, astfel încât să nu se formeze lipsa oricăror substanțe utile. Dieta implică utilizarea produselor într-o formă bine digerabilă pentru munca completă a intestinului, care va fi cheia reducerii manifestărilor alergice.

Dieta hipoalergenică individuală oferă o excepție de la alimentația alimentelor, care cauzează reacții alergice. Produsele sunt determinate prin monitorizarea pacientului și păstrarea unui jurnal de produse alimentare, care va ajuta la urmărirea manifestărilor patologice.

O dietă strictă, cu eliminarea maximă din dietă a tuturor factorilor provocatori posibili, este prescrisă pentru două până la trei săptămâni. În viitor, rețetele pentru copiii cu alergii includ produse pentru care nu a fost identificată nici o alergie.

Orez de orez cu mere

2 linguri. l. orez (spălat bine în apă rece), 1 lingura. apă, 1 măr mic, 2 cioburi de sare.

Orezul și merele tăiate fără coajă se toarnă apă și se fierbe timp de 30 de minute. Dacă dieta permite, utilizați lapte.

Tărâțe de mei cu dovleac

2 linguri. l. mei (cerealele sunt spalate in apa fierbinte si se toarna apa fiarta pentru cateva minute), 1 lingura. apă, 200 g dovleac, 2 picături de sare.

Pregătit în același mod ca și în prima rețetă.

Carbohidrații reprezintă energie pentru organism. Reacțiile alergice la consumarea zahărului nu sunt cauzate de produsul în sine, ci de procesele de fermentare din intestin. Acest lucru apare ca urmare a imperfecțiunii enzimelor digestive ale copiilor. Dacă nu există astfel de manifestări, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr la feluri de mâncare.

Primul fel de mâncare cu o dietă strictă este preparat pe bulion de legume, în timp ce se extinde setul de produse, puteți folosi bulion de carne de la carnea de vită macră. Bura trebuie să fiarbă în două sau trei ape pentru a elimina toate extractele. Carnea este folosită pentru a face al doilea fel de mâncare.

1 morcov, 1 sfeclă, 80 g varză, 2 buc. cartof mediu.

Morcovii și sfecla sunt frecați cu un răzuit grosier și prăjite cu ulei de floarea-soarelui. În 0,5 litri de apă fiartă, varză tocată, morcovi, sfecla se toarna si se fierbe timp de 20 de minute. Slăbiți legumele, adăugați cartofi tăiați și continuați să gătiți timp de 5-7 minute. La sfârșit pune ierburi proaspete (mărar, patrunjel).

Supă de mazăre verde

100-150 g mazăre verde (proaspătă sau congelată), 2 buc. cartofi, jumătate de ceapă, 1 morcov.

În apă clocotită (0,5 litri) puneți mazăre, morcovi răzuciți și gătiți timp de 20 de minute. Sare, adăugați cartofi și ceapă. Se fierbe încă 10 minute. Puteți pune verzii proaspete.

Principalele feluri de mâncare sunt făcute din carne de pui de iepure, carne de vită sau albă.

Iepure de castravete

70 g file de iepure, 4 buc. cartofi, 1 ceapă.

Se fierbe carnea și se rostogolește, se amestecă cu ceapa prăjită, sare. Faceți cartofi piure. Puneți jumătate de cartofi piureți pe o tigaie cu unt, apoi măncați carne și o altă parte din cartofi. Se toarnă smântână sau smântână și se coace timp de 20 de minute.

Bucăți de carne de carne de vită sau de pasăre albă

150 de grame de carne, jumătate de ceapă, 1 bucată de pâine veche, 1 ou (dacă este posibil).

Faceți carne tocată, roșii, preamestecate în apă sau lapte, ceapă. Combinați-l cu o ouă, sare și formă de tăieturi. Așezați-l pe o tavă de copt cu apă și puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră (220ºC). Serviți cu orez fiert, cartofi sau legume.

Zucchini Caserola

200 g de carne de vită, 1 dovlecel, 1 morcov, 1 ceapă.

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți carnea sărată tocată pe o foaie de copt, acoperiți cu morcovi tăiați și dovlecei deasupra. Legumele și puțină sare și se toarnă smântână sau smântână (dacă nu puteți folosi produse lactate, adăugați apă). Coaceți până la licitație (40 de minute).

200 g de hrișcă fiartă, 2 gălbenușuri, 60 g zahăr, 100 g smântână.

Puneți ingredientele amestecate în formă pregătită și coaceți timp de 40 de minute. la o temperatură de 180 ° C. Dacă doriți, adăugați stafide sau prune.

Copiii iubesc coacerea, dar cookie-urile pentru copiii cu alergii trebuie să corespundă dietei lor.

Homemade cookie de ovaz

2 pahare de fulgi de ovăz, 3 lingurițe. l. kefir sau smantana, 1 ou, 100 g unt, 60 g zahar, 1/2 lingura de zahar. făină (orice), sifon la vârful cuțitului.

Strângeți fulgii într-un măcinător de carne sau într-un amestecător, topiți untul. Toate componentele amestecului de cookie, soda stinge otetul de cidru de mere. Puneți un biscuiți de linguriță pe o foaie de coacere unsă și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Această rețetă este permisă pentru gătit fără ouă. Dacă doriți, puteți adăuga stafide în aluat.

Cookie-uri pe chefir

Recomandat pentru copii alergici la ouă și lapte integral.

1 ceasca de kefir, 60 g de zahar, 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui rafinat, 250 g făină (grâu, secară), sifon la vârful unui cuțit.

Se amestecă kefirul cu ulei de floarea-soarelui și zahăr. Adăugați făină și stingeți sifon. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și întindeți amestecul pregătit, lustruiți-l. Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute. Pregătiți tortul în porții.

Dieta completează măsurile terapeutice pentru bolile alergice și vă permite să obțineți rapid un rezultat pozitiv.

  • Alergia 325
    • Stomatita alergică 1
    • Șoc anafilactic 5
    • Urticaria 24
    • Edemul lui Quincke 2
    • Pollinoză 13
  • Astmul 39
  • Dermatita 245
    • Dermatita atopică 25
    • Neurodermatita 20
    • Psoriazisul 63
    • Dermatită seboreică 15
    • Sindromul Lyell 1
    • Toxidermia 2
    • Eczemă 68
  • Simptome generale 33
    • Răsfoiți nasul 33

Reproducerea totală sau parțială a materialelor de pe site este posibilă numai dacă există o legătură activă indexată la sursă. Toate materialele prezentate pe site sunt doar pentru scopuri informaționale. Nu se auto-medicamente, recomandările ar trebui să fie oferite de către medicul care participă la o consultație cu normă întreagă.

Rețete alimentare gratuite pentru alergii

Când o crumbă preferată are nevoie de o dietă specială, atunci doar o planifică, mama îndeplinește fapte culinare de zi cu zi. Ce fel de mâncăruri hipoalergenice pentru copiii cu alergii pot fi preparate, rețetele lor și meniul zilnic de dietă pe care îl vom examina în detaliu în această publicație. Foarte des, produsele provoacă o reacție nedorită a corpului copilului, iar mamele se scot între ele, ca medicii reali - nutriționiști.

Meniul dietetic pentru copiii cu alergii nu trebuie să conțină o întreagă gamă de produse care nu pot fi utilizate pentru prepararea alimentelor atunci când copiii sunt alergici la aceste produse. Să le menționăm pentru siguranța meniului copiilor! Desigur, fiecare copil are propria intoleranță individuală și nu este deloc necesar ca corpul bebelușului să manifeste intoleranță la toate produsele din listă.

alergeni alimentari

  • Oua de pui;
  • Lapte de vacă și adesea capră și produse din acestea, cu excepția laptelui fermentat;
  • Pește de mare și de râu, în special afumat;
  • Fructe de mare - creveți, homari și crabi;
  • Carne de gâscă sau de rață;
  • ciuperci;
  • Culturi de fructe și legume roșii și portocalii;
  • Soia și toată soia;
  • Grâu și toate cerealele care conțin gluten;
  • Carne afumată și cârnați;
  • Sosuri industriale, ketchups și maioneze;
  • Plante și rădăcini condimentate, oțet;
  • Ulei de floarea-soarelui;
  • Fructe cu coajă lemnoasă (nuci, migdale, arahide, alune);
  • Dulciuri, în special ciocolată;
  • Miere și produse apicole;
  • Pâine albă de grâu, bușteni, biscuiți și vafe;
  • Conserve și produse cu coloranți și aditivi alimentari;
  • Condimente, cu excepția frunzei de dafin.

Ce, atunci, mâncați copilul? Toate produsele din listă în timpul exacerbării bolii pot provoca o lovitură semnificativă corpului bebelușului, însă în perioada de remitere prelungită pot fi introduse cu ușurință în regimul alimentar, numai prin operarea cu atenție și încet.

Așa că am introdus alimente noi în alimentele pentru copii până la un an, așa că introducem produsul alergen în meniul copiilor alergici - în porții mici, începând cu 1-2 lingurițe. Metabolismul va fi treptat reconstruit pe un nou produs, va construi un mecanism de protecție și, în timp, îl va percepe ca fiind prietenos. Meniul copiilor hipoalergenici se va extinde treptat, iar în perioadele de exacerbări sezoniere - să se restrângă.

Preparate vegetale dietetice pentru copii - alergii

Culturile de legume permise:

  • squash și squash;
  • orice varză (cu excepția roșu);
  • castraveți;
  • cartofi (numai înmuiate din amidon) și anghinare din Ierusalim;
  • ceapa verde si pasmanii, telina, marar, patrunjel si frunze de dafin.

Ce preparate hipoalergenice pentru copii pot fi preparate din legume?

  1. Legume aburit și într-un aragaz lent.
  2. Ciorba de legume în cuptor, cu sau fără carne.
  3. Salate din castraveți proaspeți și varză cu verdețuri.
  4. Supe cu bulion de carne sau legume.
  5. Cartofi de cartofi pe bulion de legume cu adăugarea altor legume permise.

Rețete de feluri de mâncare pentru copii din legume

Varza si salata de mere

Varza se taie foarte bine, se taie mereul si se amesteca aceste ingrediente. Se presara sucul de mere si se amesteca. În salată, puteți adăuga prune, tăiate în benzi subțiri. Serviți cu o tocană sau o terci de cartof fierbinte.

Conopidă și supă de coarne

Membrii mai tineri și mai în vârstă vor iubi această supă delicioasă. Se prepară foarte ușor, culoarea este proaspătă, gustul este delicat.

Pentru supă, avem nevoie de aceste legume:

  • conopidă - 3-4 inflorescențe,
  • varza de varza de varza - tulpina semi-sferica,
  • patrunjel rădăcină - o bucată mică,
  • fulgi de ovăz - 2 linguri.
  • patrunjel si marar - la gust.
  • puțin unt și smântână - pentru dressing.

preparare

Petele rădăcinoase de pătrunjel și o tulpină de kahrrabi sunt tăiate în benzi subțiri și coborâte într-o cratiță cu unt preîncălzit.

Puneți un vas cu 1 litru de bulion de carne sau de legume (puteți lua apă curată). Se pune conopidul în bulion fierbinte, se dezasambla în inflorescențe mici, se toarnă fulgii și se adaugă rădăcina de pătrunjel și colabra, mareșalul într-o cratiță.

Gatiti pana la legume moi. Dacă doriți, adăugați câteva cartofi tăiați în bucăți.

Servit cu smântână, ușor sărind supa de pe farfurie.

Zucchini umplute într-un cazan dublu

ingrediente

  • Zucchini - 2 fructe
  • Vioară cu conținut scăzut de grăsime - 400 g
  • Ceapa - 1 ceapa
  • Sare - un pic
  • Pătrunjel - câteva cârlige
  • Smantana - 2 linguri.

preparare

  1. Mai întâi, pregătiți umplutura: spălați carnea și ceapa, tăiați în bucăți și defilați de două ori într-o mașină de măcinat cu carne.
  2. Squashul meu, tăiați capetele și tăiați bucățile de fructe de 5-6 cm lungime. Pentru fiecare "baril" alegem pulpa cu o lingură, formând un gol pentru umplutura cu carne. Se taie mărunt pulpa fără semințe și se adaugă la carnea tocată.
  3. Se amestecă carnea cu ceapa și se amestecă cu pulpa de squash, patrunjelul tocat (doar frunze!), Adăugați puțină sare și adăugați jumătate din smântână. Umpleți vidul cu dovlecei cu umplutură, puneți aburul în coș și gătiți timp de 50 de minute.
  4. Serviti, udati smantana.

De la squash și squash puteți găti caviar verde, clătite pe fulgi de ovăz fără ouă, coaceți cu brânză de vaci în cuptor și multe alte feluri de mâncare interesante. Principalul lucru este să porniți fantezia!

Cartofi cu brânză coaptă în folie

Acesta este un fel de mâncare foarte gustoasă, dar simplă pe care copiii o iubesc foarte mult. Pregătirea este foarte ușoară.

Tuberculii de dimensiuni medii (2 bucăți) sunt decojiți și tăiați în felii groase de 5 mm, înmuiate timp de 1 oră în apă rece.

În timp ce cartofii sunt înmuiați, pregătim cașul tocit: 200 g de brânză de vaci sunt măcinate printr-o sită, se adaugă mărar (puțin), se adaugă puțină sare și se amestecă cu smântână (2 linguri).

Ungeți partea centrală a foliei pătrate cu ulei de măsline. Acum, fiecare cerc de cartofi este acoperit cu brânză tocată, pregătim un sandwich, împrăștiem sandwich-urile în straturi într-un mod eșalonat în centrul foliei și turnăm un sfert de pahar de apă.

Înfășurați marginile libere ale foliei și împingeți-le cu atenție pentru a bloca umiditatea. Coacem în cuptor timp de 30-40 de minute. Servit direct în folie (copiii vor iubi acest aliment!) Cu smântână sau iaurt pentru bebeluși.

Rețete de carne pentru copii fără alergii

Dacă carnea de gâscă și de rață provoacă alergii, atunci carnea de vită (carnea de vită), curcanul și iepurele sunt produse dietetice. Carnea trebuie inclusă în meniul copilului, deoarece este bogată în fier și proteine ​​de înaltă calitate.

Turte de curcan cu dovlecei

ingrediente

  • Carne de turtă - 400 g
  • Zucchini - jumătate de fructe sau aproximativ 150 g
  • Orez de făină - 2 lingurițe.
  • Sare - un pic

preparare

Felii de carne de curcan și dovleceii se mănâncă într-un măcinător de carne, se adaugă făină, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Am bătut umplutura pe pereții vesela și apoi am creat niște picături mici din ea. Puneți-le într-un vas de aburi, pe care îl pre-lubrifiați cu ulei de măsline și gătiți pentru un cuplu de aproximativ 50 de minute. Servit cu smântână și orice fel de mâncare.

Astfel de găluște pot fi gătite într-o cratiță. Puneți patuturile în formă în tigaie, al cărui fund este de asemenea lubrifiat cu ulei de măsline, turnați 1 pahar de apă și fierbeți timp de aproximativ 40-50 de minute.

Felurile de mâncare dietetice pentru persoanele care suferă de alergii diferă în același soi ca și pentru persoanele sănătoase. În rețeta lor lipsesc numai morcovi și mirodenii. Prin urmare, puteți găti și umplute rulouri de varză, ardei umpluți, roșii de carne, chifteluțe, tocană și chiar pilaf delicios!

Cereale hipoalergenice pentru copii

Meniul dietetic pentru copii conține multe porri și un fel de mâncare și un desert. Din cerealele permise putem găti orez, ovaz, porumb și hrișcă. Dar, de asemenea, se întâmplă ca această listă să fie mai largă sau mai restrânsă.

Porșiunile de lapte sunt fierte pe lapte, obținute din amestecuri de lapte uscat sau pe soia, laptele de orez sau pe apă. Cazanul fiert pe apă nu este neapărat lipsit de gust. Dacă oferiți terci de desert pentru copilul dvs., atunci gustul său poate îmbogăți mărul ras, banana, parul suculent sau o pereche de prune.

Dacă gătiți terci de carne sau legume, pregătiți-o pentru ea o salată de castraveți și varză, dovlecei de dovlecei, varză albă, sau serviți broccoli fierți cu smântână.

Deserturi pentru copii cu alergii

Din păcate, copiii mici cu alergii nu se recomandă să îndulcească deserturile. Iar mierea, din nefericire, este imposibilă. Prin urmare, fructele uscate (de la cele permise) și fructele proaspete pot servi ca îndulcitori: mere, pere de verde, banane, kiwi.

Cele mai bune deserturi hipoalergenice sunt preparate pe baza de chefir pentru copii sau brânză de vaci. Principalul lucru este că atât brânza de vaci cât și kefirchikul nu sunt acri. În acest caz, adăugând o banană sau o pară dulce rezolvă problema de dulceață a desertului.

Banane ouă

Acest cookie gustos va fi o adevărată bucurie pentru copilul dumneavoastră și veți fi bucuroși să gustați câteva trucuri!

Pentru cookie-uri dietetice, avem nevoie de:

  • 1 ceasca de ovăz laminat (fulgi)
  • 2 banane (coapte),
  • o mână de stafide ușoare și o mână de fructe uscate (mere și pere),
  • ulei de măsline pentru a lubrifia forma.

Gătirea acestor cookie-uri este o plăcere! Frămânem bananele cu o furculiță, se toarnă în fulgi de ovăz și fructe uscate (bucățile mari sunt măcinate în cuburi mici), se amestecă și se formează biscuiți. Ne-am întins pe o foaie de copt, umputată înainte cu unt de măsline, și se coace într-un cuptor foarte fierbinte timp de 15 minute.

Din băuturi este permisă prepararea unui decoct de fructe uscate din mere și pere sau din fructe proaspete. Băutură delicioasă și ceai verde cu plante stevia, care conține glicozide, băuturi îndulcitoare. Acesta nu este numai un îndulcitor natural, ci și o plantă medicinală foarte valoroasă.

Dragi mame! Sperăm că sfaturile noastre simple vă vor ajuta să creați un meniu dietetic pentru copiii cu alergii, pe care le puteți implementa cu ușurință prin pregătirea preparatelor pentru preferințele gustului copilului dumneavoastră. Sperăm că, crescând, bebelușul tău va deveni mai puternic, metabolismul lui va reveni la normal și împreună vei începe să pregătești tot ce a fost interzis înainte!

Abonați-vă la portalul "Bucătarul dvs."

Pentru materiale noi (postări, articole, infoproducte gratuite) specificați-vă numele și adresa de e-mail

Articole corelate:

Ca și rețeta? Trimiteți-le prietenilor:

Comentarii [8]

O zi bună, există o banană peste tot în formulări, cu toate acestea, banana acționează ca un alergen mic sau mai puțin alimentar, fiul meu alergologul ia interzis imediat când a dezvoltat alergii alimentare.

Banana în sine nu este alergenă, totuși, unele companii le polenizează cu substanțe cum ar fi conservanți pentru a păstra prezentarea produsului și, din acest motiv, cauzează reacții alergice. Ca metodă de protecție împotriva acestor metode, merită să cumpărați banane verzi, atunci este clar că aceste banane s-au păstrat în mod natural.

am testat alergeni și suntem alergici la banane

Articolul este interesant, dar într-adevăr există inexactități în el. Carnea de vită este, de asemenea, alergenă, cum ar fi produsele lactate, laptele de lapte sunt interzise pentru copiii cu alergii. Dar, în general, rețete interesante. Mulțumesc

Laptele de lapte nu este interzis pentru copiii cu alergii, dacă este fiert într-un amestec pe care îl poate avea copilul dumneavoastră.

Poate fi carnea de vită, dar nu este vorba de carne de vită.

Mulțumesc pentru rețete. Foarte mulțumit de soi, și apoi obosit de foame! : (((Mâine, voi testa cheile de curcan cu dovlecei.

Da, într-adevăr... deserturi... Nu numai că este interzisă pentru mulți oameni, deci pe lângă acest cookie nu mai există rețete...

Primiți rețete de la bucătar prin poștă

Canalul nostru video pe YouTube

Știri de la Cook

Publicăm în mod regulat noi rețete interesante. Iar echipa de autori care se dezvoltă în mod activ îngrămădește site-ul nostru cu rețete fotografice uluitoare.

Rămâneți conectat și meniul dvs. va fi de neuitat!

Rețete pentru copii cu alergii

Compoziția unei terapii complete antialergice include în mod necesar o dietă. Mai ales această parte a tratamentului este importantă la copii. Este imposibil să oferi copilului medicamente antialergice în mod constant, iar dieta va ajuta la compensarea sau prevenirea manifestărilor alergice.

Scopul dietei - eliminați din dieta alimentele care provoacă alergii și provoacă semne ale bolii. Descoperiți rețetele potrivite copiilor alergici și faceți recomandări privind nutriția va ajuta medicul curant.

conținut

Ce alimente provoacă alergii?

Cauzele manifestărilor alergice sunt adesea alimente care conțin proteine:

Fructe provocatoare de alergie: fructe citrice, struguri, ananas, rodii, piersici.

Conținutul unei cantități mari de histamină în alimente sau stimularea producerii acestui mediator cauzează manifestarea reacțiilor similare cu adevărata alergie (mâncărime, erupție cutanată, umflarea membranelor mucoase).

Produse care conțin histamină:

  • vinete,
  • roșii,
  • diferite soiuri de pește
  • brânzeturi,
  • conserve
  • cârnați,
  • varză acră,
  • cârnați,
  • banane.

Produse care produc histamină:

Principiile dietei pentru copiii cu alergii

Pentru creșterea și dezvoltarea copilului, este important să se facă o dietă corectă, astfel încât să nu se formeze lipsa oricăror substanțe utile. Dieta implică utilizarea produselor într-o formă bine digerabilă pentru munca completă a intestinului, care va fi cheia reducerii manifestărilor alergice.

Dieta hipoalergenică individuală oferă o excepție de la alimentația alimentelor, care cauzează reacții alergice. Produsele sunt determinate prin monitorizarea pacientului și păstrarea unui jurnal de produse alimentare, care va ajuta la urmărirea manifestărilor patologice.

O dietă strictă, cu eliminarea maximă din dietă a tuturor factorilor provocatori posibili, este prescrisă pentru două până la trei săptămâni. În viitor, rețetele pentru copiii cu alergii includ produse pentru care nu a fost identificată nici o alergie.

mic dejun

Orez de orez cu mere

2 linguri. l. orez (spălat bine în apă rece), 1 lingura. apă, 1 măr mic, 2 cioburi de sare.

Orezul și merele tăiate fără coajă se toarnă apă și se fierbe timp de 30 de minute. Dacă dieta permite, utilizați lapte.

Tărâțe de mei cu dovleac

2 linguri. l. mei (cerealele sunt spalate in apa fierbinte si se toarna apa fiarta pentru cateva minute), 1 lingura. apă, 200 g dovleac, 2 picături de sare.

Pregătit în același mod ca și în prima rețetă.

Carbohidrații reprezintă energie pentru organism. Reacțiile alergice la consumarea zahărului nu sunt cauzate de produsul în sine, ci de procesele de fermentare din intestin. Acest lucru apare ca urmare a imperfecțiunii enzimelor digestive ale copiilor. Dacă nu există astfel de manifestări, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr la feluri de mâncare.

Primul fel de mâncare cu o dietă strictă este preparat pe bulion de legume, în timp ce se extinde setul de produse, puteți folosi bulion de carne de la carnea de vită macră. Bura trebuie să fiarbă în două sau trei ape pentru a elimina toate extractele. Carnea este folosită pentru a face al doilea fel de mâncare.

1 morcov, 1 sfeclă, 80 g varză, 2 buc. cartof mediu.

Morcovii și sfecla sunt frecați cu un răzuit grosier și prăjite cu ulei de floarea-soarelui. În 0,5 litri de apă fiartă, varză tocată, morcovi, sfecla se toarna si se fierbe timp de 20 de minute. Slăbiți legumele, adăugați cartofi tăiați și continuați să gătiți timp de 5-7 minute. La sfârșit pune ierburi proaspete (mărar, patrunjel).

Supă de mazăre verde

100-150 g mazăre verde (proaspătă sau congelată), 2 buc. cartofi, jumătate de ceapă, 1 morcov.

În apă clocotită (0,5 litri) puneți mazăre, morcovi răzuciți și gătiți timp de 20 de minute. Sare, adăugați cartofi și ceapă. Se fierbe încă 10 minute. Puteți pune verzii proaspete.

Principalele feluri de mâncare sunt făcute din carne de pui de iepure, carne de vită sau albă.

Iepure de castravete

70 g file de iepure, 4 buc. cartofi, 1 ceapă.

Se fierbe carnea și se rostogolește, se amestecă cu ceapa prăjită, sare. Faceți cartofi piure. Puneți jumătate de cartofi piureți pe o tigaie cu unt, apoi măncați carne și o altă parte din cartofi. Se toarnă smântână sau smântână și se coace timp de 20 de minute.

Bucăți de carne de carne de vită sau de pasăre albă

150 de grame de carne, jumătate de ceapă, 1 bucată de pâine veche, 1 ou (dacă este posibil).

Faceți carne tocată, roșii, preamestecate în apă sau lapte, ceapă. Combinați-l cu o ouă, sare și formă de tăieturi. Așezați-l pe o tavă de copt cu apă și puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră (220ºC). Serviți cu orez fiert, cartofi sau legume.

Zucchini Caserola

200 g de carne de vită, 1 dovlecel, 1 morcov, 1 ceapă.

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți carnea sărată tocată pe o foaie de copt, acoperiți cu morcovi tăiați și dovlecei deasupra. Legumele și puțină sare și se toarnă smântână sau smântână (dacă nu puteți folosi produse lactate, adăugați apă). Coaceți până la licitație (40 de minute).

200 g de hrișcă fiartă, 2 gălbenușuri, 60 g zahăr, 100 g smântână.

Puneți ingredientele amestecate în formă pregătită și coaceți timp de 40 de minute. la o temperatură de 180 ° C. Dacă doriți, adăugați stafide sau prune.

Copiii iubesc coacerea, dar cookie-urile pentru copiii cu alergii trebuie să corespundă dietei lor.

Homemade cookie de ovaz

2 pahare de fulgi de ovăz, 3 lingurițe. l. kefir sau smantana, 1 ou, 100 g unt, 60 g zahar, 1/2 lingura de zahar. făină (orice), sifon la vârful cuțitului.

Strângeți fulgii într-un măcinător de carne sau într-un amestecător, topiți untul. Toate componentele amestecului de cookie, soda stinge otetul de cidru de mere. Puneți un biscuiți de linguriță pe o foaie de coacere unsă și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Această rețetă este permisă pentru gătit fără ouă. Dacă doriți, puteți adăuga stafide în aluat.

Cookie-uri pe chefir

Recomandat pentru copii alergici la ouă și lapte integral.

1 ceasca de kefir, 60 g de zahar, 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui rafinat, 250 g făină (grâu, secară), sifon la vârful unui cuțit.

Se amestecă kefirul cu ulei de floarea-soarelui și zahăr. Adăugați făină și stingeți sifon. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și întindeți amestecul pregătit, lustruiți-l. Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute. Pregătiți tortul în porții.

Dieta completează măsurile terapeutice pentru bolile alergice și vă permite să obțineți rapid un rezultat pozitiv.

Vase pentru copii cu alergii

Nutriția este importantă pentru copil, în special alergii. Părinții ar trebui să înțeleagă că dieta corectă a copilului va ușura simptomele alergiilor și, de asemenea, va ajuta la evitarea multor boli care se pot dezvolta pe fundalul alergiilor: tuse, nas vezical, astm.

Ce ar trebui să fie inclus în meniul pentru un copil mai în vârstă? Ce este să hrănești un adolescent cu alergii?

Vom răspunde la aceste întrebări și la alte întrebări de mai jos.

Dieta hipoalergenică: meniu standard

Imunologii bate ALARMĂ! Conform datelor oficiale, o alergie inofensivă, la prima vedere, durează anual milioane de vieți. Motivul pentru astfel de statistici teribile este PARASITELE, infestate în interiorul corpului! În primul rând la risc sunt oamenii care suferă.

Înainte de a picta dieta copilului, contactați alergologul. El vă va spune cum să dezvoltați o dietă specială pentru tratamentul sau simptomele acute ale alergiilor.

Desigur, medicul va lua în considerare nevoile fiziologice ale adolescentului în minerale, vitamine și substanțe nutritive esențiale care sunt atât de necesare pentru corpul copilului.

Dacă nu există alergolog în orașul dvs., nu ezitați să vizitați același pediatru sau nutriționist.

Dieta hipoalergenică - meniul principal al copilului. Aceasta este o dietă standard, de bază. Pe baza acesteia puteți face o dietă individuală. O astfel de dietă poate fi urmată de o alergie pe tot parcursul vieții și poate deveni un obicei bun.

Răspundeți la câteva întrebări de bază despre o dietă hipoalergenică pentru un copil.

  • Care ar trebui să fie produsele?

Toate produsele trebuie să fie aburite, fierte sau fierte în cuptor. De asemenea, este necesar să se excludă din dietă produsele care conțin aditivi alimentari și coloranți și să se achiziționeze numai produse proaspete naturale.

  • Ce să excludă din dietă?

În primul rând, un nivel ridicat de alergenicitate are pește, fructe de mare, produse din soia, lapte de vacă, roșii, banane, ouă, căpșuni, struguri, cacao. Nu ar trebui folosite deloc.
În al doilea rând, mirodenii, fructe exotice, dulciuri pot include substanțe dăunătoare unui adolescent.
În al treilea rând, chiar și cele mai frecvente legume - cum ar fi ardeii roșii, ridichi și varză - pot provoca unele semne de alergie. Ele pot fi folosite, dar sub supravegherea unui medic.
În ceea ce privește fructele, sunt interzise următoarele: zmeura, mure, piersic, rodii, ananas, kiwi.

  • Cum să diversificați meniul?

Dacă știți ce fel de alergen are copilul dvs., atunci este mai bine să excludeți produsele cu conținutul său. Dar alimente care nu provoacă alergii, puteți intra în dietă, dar în doze mici - aproximativ 10-20 de grame. Asigurați-vă că un adolescent poate mânca anumite alimente.

Este de remarcat faptul că o reacție alergică în organism poate apărea în primele ore după consumarea oricărui aliment.

Meniul de probă pentru adolescenți cu alergii

În fiecare dimineață trebuie să înveți un copil să bea 20-30 de minute înainte de a mânca un pahar de apă cu suc de jumătate de lămâie. Din acest motiv, ficatul este eliminat din toxine și zgură, perioada de exacerbare a alergiilor este înmuiată.

luni

  • Pentru micul dejun, gatiti terci de ovăz pe apă cu mere sau mere.
  • La pranz, oferiți copilului o supă cu linte sau mazare în bulion de pui, precum și orez fiert cu carne de vită, ceai verde.
  • La cină, el poate mânca caserola de brânză de vaci și stafide, bea ceai sau apă.

marți

  • Pentru a scuti foamea de dimineata va ajuta terci de porumb, daca nu sunteti alergic la laptele de vaca, puteti adauga o bucata de unt in farfurie.
  • La masa de prânz, oferiți supa de pui pentru copii cu legume și legume. Nu adăugați la ea acele produse care sunt alergice la adolescent. Pe al doilea - hrișcă și curcan fiert.
  • Pentru cină, copilul mănâncă o vesela de morcovi. Poate adăuga smântână, din nou, dacă nu este alergic la laptele de vacă.

miercuri

  • Pentru micul dejun, pregăti terci de grâu. Un adolescent poate bea un pahar de kefir.
  • După-amiaza, mănâncă supă cu chifteluțe de carne de vită, cartofi fierți cu mărar și ulei de măsline. Poate bea ceai verde.
  • Pentru cină, vă rugăm să vă alăturați copilului cu clătite cu mere, precum și un compot de fructe uscate - mere și pere.

joi

  • Micul dejun va începe cu o salată de brânză de vită, castraveți, patrunjel și mărar. Poți bea un pahar de chefir.
  • La masa de prânz, pregătiți supa de lapte, precum și bucăți de cartofi, ceai verde.
  • Pentru cină, cracker de morcovi și ceai verde.

vineri

  • Pentru a stinge foamea de dimineață a mei sau terci de orz. Alegeți ce să preparați, pe baza preferințelor gustului copilului.
  • La prânz, îl hrăniți cu bulion cu piept de pui și verde, precum și cu varză tocată. Poate bea ceai verde.
  • Pentru cină, lăsați-l să mănânce caserola de cartofi cu varză, să bea ceai sau apă.

sâmbătă

  • Micul dejun va începe cu suc de mere, câteva ouă fierte (dacă nu există alergii la ele). Ouăle pot fi înlocuite cu orice fel de ovăz.
  • Pentru masa de prânz, pregătiți supa de cartofi cu legume, precum și dovlecei aburit în sos de smântână. Puteți bea alimente cu ceai sau apă.
  • Pentru cină, puteți mânca fidea sau paste făcute împreună cu sosul de la Bolognese.

duminică

  • Pentru micul dejun, puteți prepara merele coapte cu brânză de vaci și stafide, puteți bea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Pentru prânz, orez ușor și supă de legume, precum și piept de pui fiert sau carne de vită fiartă cu hrișcă, un pahar de apă va face.
  • Pentru cină, puteți să vă oferiți găluște cu cartofi adolescenți, dar în nici un caz cu cireșe, căpșuni sau alte fructe. Adăugați smântână, marar, patrunjel la fel de mâncare. Puteți bea alimente cu ceai verde.

Cauzele și simptomele alergiilor alimentare

Cauzele alergiilor pot fi diferite:

  • ereditatea părinților;
  • bolile suferite de mama in timpul sarcinii;
  • hipoxie fetală;
  • greșit prikorm.

Diagnosticul primar se poate face prin apariția simptomelor. De obicei, organismul reacționează în decurs de 2 ore, dar uneori efectele apar în câteva zile.

Principalele simptome sunt:

  • diverse erupții cutanate;
  • mâncărime;
  • scaun dezactivat;
  • colici;
  • creșterea gazului;
  • congestia tractului respirator;
  • tuse;
  • greață, vărsături;
  • umflare.

Indiferent de cauza reacției alergice, toate mamele primesc aceeași întrebare: ce este un copil alergic la hrană? Este posibil ca meniul să fie sigur, variat și gustos? Desigur, puteți! Există multe rețete care vă permit să răsfățați copilului dvs. preferat cu gura-udare și meniuri sănătoase în fiecare zi. Dar nu este suficient doar să "google" rețeta și să se calmeze, după ce a decis: "Ei bine, te voi hrăni chiar acum".

alergeni alimentari

Produsele care pot servi drept iritante sunt împărțite în 3 grupe.

Grupa 1 - produse extrem de alergene

  • ouă;
  • pește;
  • bulion pe carne;
  • fructe de mare;
  • caviar;
  • cereale (grâu și secară);
  • fructe de padure cu o culoare stralucitoare (capsuni si capsuni);
  • legume cu o culoare strălucitoare (ardei, morcovi și roșii);
  • citrice;
  • fructe exotice (ananas, kiwi, pepene galben, curcan, rodie);
  • cacao;
  • nuci;
  • miere;
  • ciuperci;
  • ciocolată;
  • cafea.

Grupa 2 - produse sredneallergennye

  • lapte integral;
  • produse lactate;
  • carne de pui;
  • carne de vită;
  • orez;
  • ovăz;
  • hrișcă;
  • leguminoase (soia, mazăre, fasole);
  • legume rădăcinoase (sfeclă și cartofi);
  • zahăr;
  • fructe cu o culoare moale (banane, caise, piersici);
  • fructe de padure cu o culoare moale (caine, cacao, afine, coacaze negre).

3 grupuri de produse alergice scăzute

  • produse lactate fermentate;
  • carne de iepure;
  • curcan;
  • carne de cai;
  • carne de porc macră;
  • un miel sărac;
  • conopidă și varză albă;
  • broccoli;
  • dovlecel;
  • suc de fructe;
  • castraveți;
  • porumb;
  • mei;
  • orz;
  • soiuri verzi de pere și mere;
  • grădinile verzi;
  • coacăze roșii și albe.

Alergeni populare

Luați în considerare separat cele mai populare produse alergenice.

lapte

Alergia la cazeină la un copil este foarte frecventă. Și aceasta se aplică nu numai laptelui de vacă, ci și caprei. Cel mai adesea, copiii se confruntă cu aceasta pe alimentația artificială. Adesea, bebelușii care alăptează sunt sensibili la aceasta, dacă mama mănâncă prea multe produse lactate în timpul perioadei de lactație.

Destul de des, un copil cu alergii alimentare la lapte poate mânca în condiții de siguranță laptele. În fabricarea produselor lactate apare hidroliza, iar cazeina este parțial împărțită în aminoacizi simpli. Cu toate acestea, prudența merită.

Nu conține gluten

Unele cereale conțin gluten, o proteină vegetală care este a doua în lista noastră de alergeni populari. Acestea includ secară și grâu din primul grup de produse.

În consecință, alergia la grâu exclude automat utilizarea produselor din făină, produse de patiserie, mâncăruri de paste și unele cereale. O alternativă la pâinea de grâu este de obicei coacerea făinii de ovăz și a făinii de porumb.

Ou alb

Această proteină este cauza alergenității ridicate a ouălor de pui. Ouăle altor păsări sunt, de asemenea, în pericol, dar într-o măsură mai mică.

Începând cu o mică cunoaștere alergică cu ouă mai bine cu prepelitele - acestea sunt mai puțin periculoase.

fructe de mare

Marea, peștele fluvial, orice fructe de mare (inclusiv caviarul) sunt, de asemenea, iritanți puternici de alergii alimentare.

Este alergia la pești care are cel mai mare procent de "supraviețuire" și de multe ori rămâne cu o persoană pe viață.

Suplimente nutritive

Toate tipurile de coloranți, conservanți, arome și arome. Ele sunt în componența majorității produselor. Vorbind despre copii, merită acordată o atenție specială iaurturilor, sucurilor, băuturilor carbogazoase, sosurilor, cerealelor instant.

Suplimentele nutritive sunt în mod vădit dăunătoare și este mai ușor să le excludem de la alimentația copilului decât produsele naturale enumerate mai sus. Ar fi util să limitați suplimentele nutritive din dieta dumneavoastră.

alergie polivalenta

Separat este necesar să se sublinieze conceptul de "alergie încrucișată". O nuanță importantă în elaborarea meniului pentru un copil alergic, care nu trebuie neglijat. Produsele cu o structură de tip proteic pot provoca alergii, deși nu sunt alergeni înșiși.

Deci, cu alergia la proteine ​​din lapte de vacă, poate apărea o reacție agresivă la carnea de vită. Alergia la grâu provoacă intoleranță la toate cerealele. Alergiile la lapte pot provoca, de asemenea, intoleranță la brânză de vaci, smântână, smântână și unt.

Jurnal de produse alimentare

Alimentele alergice sunt tratate în principal cu terapie dieta. Pentru întreținerea și controlul adecvat, trebuie să aveți un jurnal de alimente în care să înregistrați data, ora și cantitatea noului produs introdus în meniu. Precum și prezența sau absența unei reacții alergice la ea (ce, cât de mult). Jurnalul va ajuta să nu pierdeți vederea, să acordați atenție lucrurilor mici, să nu uitați și să nu pierdeți informații valoroase.

Meniu în 1 an de viață

Dieta variază nu numai în funcție de alergen. Mult decid vârsta. Sânii din laptele matern sunt cei mai protejați. Dar mama care alăptează trebuie să fie atentă și dieta. La urma urmei, tot ce mănâncă intră în stomacul copilului cu lapte. Un produs nou ar trebui să fie încercat dimineața și puțin pentru a vedea aspectul posibil al unei reacții. Dacă nu există nici o reacție, atunci puteți include un nou produs în dietă.

Un alt lucru, dacă, dintr-un anumit motiv, hrănirea prăjilor se bazează pe un amestec artificial. Există o sarcină dificilă de a alege amestecul care vă convine cel mai bine. Studiați compoziția cuptorului și recenziile clienților. Dar, cel mai important, modul în care copilul reacționează. Dacă apar semne de alergie, schimbați imediat.

  • Primele suplimente pentru copiii alergici sunt administrați puțin mai târziu decât pentru copii sănătoși. Vârsta recomandată pentru prima hrănire este de 7 luni. Încercați să dați mai întâi piure de legume. Puree ar trebui să fie dintr-o legume: broccoli, dovlecei, conopidă. Puree poate fi făcut din casă (deosebit de bine dacă folosiți legumele din grădină) sau de conserve speciale pentru copii. Începeți cu una sau două linguri. Este recomandabil să faceți acest lucru și dimineața pentru a urmări reacția alimentară. Nu uitați să notați noutatea din jurnalul de nutriție. Dacă nu există reacție, creșteți treptat doza, aducând o porție completă.
  • Al doilea supliment din meniul unui copil alergic este introdus la 8 luni. Adăugați cereale fără lapte dacă sunteți alergic la lapte sau cereale fără gluten dacă sunteți alergic la grâu. Sunt făcute pe apă sau pe un amestec special. La grătarul de gătit acasă, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal. Când alegeți terciul finit, acordați atenție compoziției și conținutului de vitamine și minerale.
  • După 8-9 luni, carnea conservată este introdusă în dietă. Puteți, de asemenea, să le faceți singur sau să cumpărați produse gata făcute. De regulă, începeți cu carne de iepure, ca cel mai puțin alergenic tip de carne. Procedați în același mod dovedit: prin introducerea aditivului ușor, puțin câte puțin și sub supraveghere atentă.
  • Ar trebui să încercați piure de fructe nu mai devreme de 10 luni. Preferința este mai bine să dai un piure de mere verde sau de pere. În general, încercați să alegeți fructe care au o culoare neagră. Dacă mărul și perele sunt bine digerate fără consecințe, în decurs de 10 luni puteți încerca banana și prunele de piure. Încercați să oferiți mâncăruri noi dimineața și puțin.
  • Alimentele pentru copii până la un an se bazează pe momentele deja introduse. Un produs nou din meniul de alergii poate fi introdus în 1 an. Trebuie să vă abțineți de pește și ouă de pui până la vârsta de un an. Meniul pentru un copil de un an cu alergii poate fi extins prin introducerea produselor lactate fermentate. Începeți cu kefir, apoi puteți încerca brânză de vaci și un alt lapte acru. Încercați terci de lapte, valabil pentru alergii în 1 an.

Dieta pentru copiii de la 1 la 3 ani

  • După un an, mâncăm doar ceea ce nu dă nici o reacție agresivă. Fructe și legume dovedite, cereale fără gluten, mâncăruri din carne non-alergene, produse lactate, care au reușit să-și facă prieteni cu corpul.
  • Alergistii numesc varsta de 2-3 ani un punct de cotitură. În această epocă, aderarea la o dietă competentă, poate să scape de majoritatea reacțiilor alimentare. Prin urmare, rămâne doar să încercăm să ne menținem.
  • Trecând la frontiera de 3 ani, intrați cu grijă în alimentele alergice care au cauzat mai devreme un răspuns imun negativ. Comparând rezultatele cu jurnalul de produse alimentare, alegeți mai întâi produsele din grupele 2 și 3. Pentru siguranță, încercați opțiunile tratate termic ale vesela, acestea sunt mai puțin agresive. De exemplu, nu un măr roșu proaspăt, dar copt. Monitorizați reacția și nu uitați să consultați un alergist. Alimentele alergice nu sunt o sentință. Rezultatul vă va plăti cu siguranță eforturile.

Opțiunile de meniu

Mai jos sunt câteva exemple de feluri de mâncare pentru copiii cu alergii, dintre care este posibil să faceți un meniu pentru săptămână.

Micul dejun

  • hârtie de hrisca friptă cu zahăr;
  • Hercules terci cu mere dulce;
  • orez cu lapte de soia;
  • porridge cu porumb;
  • salata de cascaval, castraveti si verdeata;
  • copt mere dulce.

Primele cursuri (pe bulion de legume)

  • supă de legume;
  • supă de dovlecei;
  • supă de cartofi;
  • supă cu chifteluțe;
  • lentilă;
  • supă vegetariană.

Preparate din carne

  • chiftelutele de curcan cu dovlecei;
  • carne de vită;
  • chiftele din carne de porc macră, cu varză și orez;
  • aburete de abur;
  • tocată;
  • carne cu legume în cuptor.

Mâncăruri laterale

  • cimbru de cereale;
  • salate din legume permise (dressing - unt);
  • legume și cereale;
  • cartofi fierți sau tocați;
  • legume de legume.

deserturi

  • caserole dulci;
  • fructe proaspete și coapte;
  • fulgi de ovaz;
  • carne de porc;
  • brioșe de ovăz;
  • fulgi de ovaz.

băuturi

  • ceai verde;
  • slab ceai negru;
  • boabe de jeleu;
  • compot;
  • suc;
  • apă minerală necarbonată.

Rețete pentru copii cu alergii

Fiind conștienți de alergeni și de reacțiile încrucișate, este dificil, dar posibil, să realizăm un meniu complet, gustos, fără produse alergice. Mamele experimentate în mișcare transformă orice rețete și le înlocuiesc cu produse nedorite la admisibil.

După introducerea produselor, am început să adaug o picătură de ulei de măsline, și am început, de asemenea, dimineața, pentru că Toate produsele sunt introduse dimineața, astfel încât să puteți urmări reacția alergică în timpul zilei dacă aceasta începe. Menținerea unui DIARY ALIMENTAR PENTRU ALERGII este o condiție prealabilă pentru introducerea adecvată a alimentelor complementare și urmărirea reacțiilor copilului.

Atunci când a venit vara, au fost introduse și toate legumele sezoniere-fructe-fructe de padure coapte în locul de reședință al copilului, pre-tratate cu abur sau fierte.

Aceasta este o schemă și un plan aproximativ pentru introducerea produselor în dieta unui copil alergic care a trecut cu succes de noi. Schema standard cu introducerea a 12 linguri pe zi - nu a funcționat.

Din rețetele pentru copiii cu alergii, sunt bucuros să împărtășesc cele mai populare:

LUCRURI PENTRU ALERGII

Cu ei, totul este destul de simplu. Le-am preparat în apă, diluat separat un pahar de amestec hidrolizat și adăugat "pentru sațietate", plus ulei de măsline 1-2 lingurițe. Dacă nu există alergie la BMP (proteine ​​din lapte de vacă), atunci puteți și ar trebui să unt de 3-5 grame. În plus, se adaugă fructe și fructe de padure sub formă de cartofi piure sau tăiați în bucăți, uneori doar presărați cu un vârf de dextroză sau fructoză.

Din momentul introducerii laptelui de capra, terciul se dilueaza cu el (fiert!) Cu apa in proportie de 1 la 2. Laptele de capra de la "capra familiara" din tara, magazinul nu a plecat. A încercat să folosească lapte de orez, soia. Copilul a refuzat să mănânce.

SOUPURI PENTRU COPII ALERGICI

Pentru alergii (și nu numai) este important ca toate supele să fie gătite în bulion de legume. Carnea, pre-îmbibată în timpul zilei, dacă este necesar pentru supa, se fierbe separat în cea de-a doua apă - aceasta înseamnă că după fierbere apa este drenată, o bucată de carne și o cratiță sunt spălate și umplută cu apă curată și în această apă este deja adusă la pregătire. Apoi tăiați separat sau pulpă și adăugați la supa.

Legumele sunt folosite sezonier. Dacă este iarna, apoi amestecul înghețat. Nu folosesc nici un "zazharok". Din condimente, am avut mazăre de piper și frunze de dafin, un minim de sare. Într-un castron de supă adăugați 1 lingură de ulei de măsline.

În timpul verii, toată iarba "comestibilă" a fost folosită: frunze de sfecla, patrunjel, spanac, marar, urzică, sorrel etc.

! IMPORTANT NOTĂ: Eu folosesc cartofi numai de la maturitate până în decembrie. Mai târziu, în timpul depozitării, uneori devine verde și apare în el un solanin, care poate provoca otrăviri. Cartofii trebuie, de asemenea, să fie înmuiați, schimbând periodic apa, pentru a elimina excesul de amidon - adesea este dificil organismul să descopere alergiile.

RECIPIILE PENTRU GARNEI PENTRU COPII CU ALERGII ALIMENTARE

Ca un fel de mâncare pentru copilul meu, eu pregătesc cereale, paste, legume (după 3,5 ani). Am spălat cerealele sub apă fierbinte și, de asemenea, înmuiate pentru câteva ore. Hrișcă nu poate fierbe, și abur cu apă clocotită, acoperă cu un capac, ea se va pregăti. Cei care încep să mănânce și, în timp ce mestecau rău, pot fi transformați în cereale sparte. Cu paste, toate se fierb la standard. Când a fost introdus ouăle de prepeliță, macaroanele au fost gătite într-o tigaie, turnate cu un ou crud - copilul meu iubește această combinație foarte mult.

REZERVE DE CĂRȚI DE CĂRȚI PENTRU COPII CU ALERGII ALIMENTARE

Există multe variații în ceea ce privește prepararea cărnii. Punctul principal este să înmuiați carnea, tăiată în bucăți, în timpul zilei înainte de gătit, cu o schimbare de 2 ori a apei. În cazul gătitului, apoi și în cea de-a doua apă. Avem cererea principală pentru tăițe și arici. Umplutură făcută exclusiv de mine sau când o fac în magazin. Este important pentru mine să înțeleg ce mănâncă bebelușul meu.

Tăieturi: Am amestecat carnea de porc slabă cu ouă de prepeliță, se adaugă vasul de stridii fiert (în loc de toată pâinea obișnuită), puțină sare. Puteți adăuga verzi verde tăiată, broccoli, varză, varză albă, usturoi etc. în funcție de ce poate consuma deja bebelușul. Formați un burgeri în formă convenabilă, puneți-i pe orice bord și în congelator. Apoi scoateți, atunci când aveți nevoie pentru a găti într-un abur sau într-o tigaie pe apă a la la fiert-fierbere.

"Arici" toate la fel, numai în loc de cerealele de mai sus, adăugați orez. Formați în bile și congelator.

Astfel, puteți face blancuri și nu vă reamintiți nevoia de a lipi urgent chifteluțele pentru ceva timp. În temperatura noastră de congelare este -18 grade, dar, bineînțeles, nu depozităm hrana pentru o jumătate de an, dar o lună este destul de normală.

DETERMINĂRI PENTRU COPII CU ALERGII

Deserturi, mi se pare, aceasta nu este o parte obligatorie a dietei copilului. Dar noi toți, de regulă, vrem ceva gustos pentru el să gătească separat. Ca un desert, vă sugerăm să faceți gelatină din agar-agar și fructe-fructe. Fructele se taie în bucăți mici sau se transformă în cartofi piure, folosind un mixer și se toarnă cu o soluție de agar-agar. Această componentă are astfel de proprietăți, datorită cărora se îngheață la temperatura camerei, dar o puteți pune în frigider, după ce se răspândește în forme care vă plac. Am folosit mucegaiuri de silicon pentru bomboane cu gheață.

De asemenea, ca deserturi, puteți folosi fructe uscate. Pentru copiii mai mari, dintr-o bucată, pentru cei mici, să săriți printr-un măcinător de carne și veți obține o masă groasă și dulce în formă de piure. Înainte de utilizare, fructele uscate trebuie spălate cu apă curgătoare și înmuiate în apă clocotită, schimbând apa de câteva ori pentru a spăla ceea ce sunt tratate pentru depozitare.

În vară, am făcut o fiică de o lună înghețată din fructe: 1 măr și 1 pere într-un cuptor cu microunde, adus într-o stare de cartofi piure și interferând cu o jumătate de banană dulce. Acest amestec este prevăzut în cutii mici de plastic, puneți becul în congelator. Opțiune fină de dulce rece pentru tots.

conținut

  • Ce alimente provoacă alergii?
  • Principiile dietei pentru copiii cu alergii

Ce alimente provoacă alergii?

Cauzele manifestărilor alergice sunt adesea alimente care conțin proteine:

Fructe provocatoare de alergie: fructe citrice, struguri, ananas, rodii, piersici.

Conținutul unei cantități mari de histamină în alimente sau stimularea producerii acestui mediator cauzează manifestarea reacțiilor similare cu adevărata alergie (mâncărime, erupție cutanată, umflarea membranelor mucoase).

Produse care conțin histamină:

  • vinete,
  • roșii,
  • diferite soiuri de pește
  • brânzeturi,
  • conserve
  • cârnați,
  • varză acră,
  • cârnați,
  • banane.

Produse care produc histamină:

Principiile dietei pentru copiii cu alergii

Pentru creșterea și dezvoltarea copilului, este important să se facă o dietă corectă, astfel încât să nu se formeze lipsa oricăror substanțe utile. Dieta implică utilizarea produselor într-o formă bine digerabilă pentru munca completă a intestinului, care va fi cheia reducerii manifestărilor alergice.

Dieta hipoalergenică individuală oferă o excepție de la alimentația alimentelor, care cauzează reacții alergice. Produsele sunt determinate prin monitorizarea pacientului și păstrarea unui jurnal de produse alimentare, care va ajuta la urmărirea manifestărilor patologice.

O dietă strictă, cu eliminarea maximă din dietă a tuturor factorilor provocatori posibili, este prescrisă pentru două până la trei săptămâni. În viitor, rețetele pentru copiii cu alergii includ produse pentru care nu a fost identificată nici o alergie.

mic dejun

Orez de orez cu mere

2 linguri. l. orez (spălat bine în apă rece), 1 lingura. apă, 1 măr mic, 2 cioburi de sare.

Orezul și merele tăiate fără coajă se toarnă apă și se fierbe timp de 30 de minute. Dacă dieta permite, utilizați lapte.

Tărâțe de mei cu dovleac

2 linguri. l. mei (cerealele sunt spalate in apa fierbinte si se toarna apa fiarta pentru cateva minute), 1 lingura. apă, 200 g dovleac, 2 picături de sare.

Pregătit în același mod ca și în prima rețetă.

Carbohidrații reprezintă energie pentru organism. Reacțiile alergice la consumarea zahărului nu sunt cauzate de produsul în sine, ci de procesele de fermentare din intestin. Acest lucru apare ca urmare a imperfecțiunii enzimelor digestive ale copiilor. Dacă nu există astfel de manifestări, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr la feluri de mâncare.

Primul fel de mâncare cu o dietă strictă este preparat pe bulion de legume, în timp ce se extinde setul de produse, puteți folosi bulion de carne de la carnea de vită macră. Bura trebuie să fiarbă în două sau trei ape pentru a elimina toate extractele. Carnea este folosită pentru a face al doilea fel de mâncare.

1 morcov, 1 sfeclă, 80 g varză, 2 buc. cartof mediu.

Morcovii și sfecla sunt frecați cu un răzuit grosier și prăjite cu ulei de floarea-soarelui. În 0,5 litri de apă fiartă, varză tocată, morcovi, sfecla se toarna si se fierbe timp de 20 de minute. Slăbiți legumele, adăugați cartofi tăiați și continuați să gătiți timp de 5-7 minute. La sfârșit pune ierburi proaspete (mărar, patrunjel).

Supă de mazăre verde

100-150 g mazăre verde (proaspătă sau congelată), 2 buc. cartofi, jumătate de ceapă, 1 morcov.

În apă clocotită (0,5 litri) puneți mazăre, morcovi răzuciți și gătiți timp de 20 de minute. Sare, adăugați cartofi și ceapă. Se fierbe încă 10 minute. Puteți pune verzii proaspete.

Principalele feluri de mâncare sunt făcute din carne de pui de iepure, carne de vită sau albă.

Iepure de castravete

70 g file de iepure, 4 buc. cartofi, 1 ceapă.

Se fierbe carnea și se rostogolește, se amestecă cu ceapa prăjită, sare. Faceți cartofi piure. Puneți jumătate de cartofi piureți pe o tigaie cu unt, apoi măncați carne și o altă parte din cartofi. Se toarnă smântână sau smântână și se coace timp de 20 de minute.

Bucăți de carne de carne de vită sau de pasăre albă

150 de grame de carne, jumătate de ceapă, 1 bucată de pâine veche, 1 ou (dacă este posibil).

Faceți carne tocată, roșii, preamestecate în apă sau lapte, ceapă. Combinați-l cu o ouă, sare și formă de tăieturi. Așezați-l pe o tavă de copt cu apă și puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră (220ºC). Serviți cu orez fiert, cartofi sau legume.

Zucchini Caserola

200 g de carne de vită, 1 dovlecel, 1 morcov, 1 ceapă.

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți carnea sărată tocată pe o foaie de copt, acoperiți cu morcovi tăiați și dovlecei deasupra. Legumele și puțină sare și se toarnă smântână sau smântână (dacă nu puteți folosi produse lactate, adăugați apă). Coaceți până la licitație (40 de minute).

200 g de hrișcă fiartă, 2 gălbenușuri, 60 g zahăr, 100 g smântână.

Puneți ingredientele amestecate în formă pregătită și coaceți timp de 40 de minute. la o temperatură de 180 ° C. Dacă doriți, adăugați stafide sau prune.

Copiii iubesc coacerea, dar cookie-urile pentru copiii cu alergii trebuie să corespundă dietei lor.

Homemade cookie de ovaz

2 pahare de fulgi de ovăz, 3 lingurițe. l. kefir sau smantana, 1 ou, 100 g unt, 60 g zahar, 1/2 lingura de zahar. făină (orice), sifon la vârful cuțitului.

Strângeți fulgii într-un măcinător de carne sau într-un amestecător, topiți untul. Toate componentele amestecului de cookie, soda stinge otetul de cidru de mere. Puneți un biscuiți de linguriță pe o foaie de coacere unsă și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Această rețetă este permisă pentru gătit fără ouă. Dacă doriți, puteți adăuga stafide în aluat.

Cookie-uri pe chefir

Recomandat pentru copii alergici la ouă și lapte integral.

1 ceasca de kefir, 60 g de zahar, 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui rafinat, 250 g făină (grâu, secară), sifon la vârful unui cuțit.

Se amestecă kefirul cu ulei de floarea-soarelui și zahăr. Adăugați făină și stingeți sifon. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și întindeți amestecul pregătit, lustruiți-l. Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute. Pregătiți tortul în porții.

Dieta completează măsurile terapeutice pentru bolile alergice și vă permite să obțineți rapid un rezultat pozitiv.

Rețete pentru alergii: mâncăruri gustoase și sigure pentru copii

Cele mai bune căi de gătit pentru un copil cu alergii se fierbe în abur sau în apă, precum și în coacerea și coacerea. Pericolul potențial alergic al produselor individuale poate fi destul de redus dacă se respectă reguli simple în timpul pregătirii. În unele cazuri, este necesară și tratarea prealabilă.

Pericolul potențial alergic al produselor individuale poate fi destul de redus dacă se respectă reguli simple în timpul pregătirii. În unele cazuri, este necesară și tratarea prealabilă.

  • Cartofii trebuie să fie tăiați fin și apoi înmuiate în apă filtrată la rece timp de până la 12 ore. În același timp, schimbați apa periodic. Acest lucru ajută la eliminarea nitraților și a amidonului din culturile de rădăcini.
  • Restul legumelor înainte de gătit trebuie să fie înmuiate timp de 2-3 ore. Pentru a elimina substanțele chimice toxice care ar fi putut fi utilizate pentru tratarea cerealelor, ar trebui să fie, de asemenea, înmuiate în apă rece timp de aproximativ 2 ore înainte de a găti terciul.
  • Pentru a reduce alergenicitatea, carnea este înghețată, iar în timpul gătitului este necesar să se scurgă bulionul cel puțin o dată.
  • Amintiți-vă că în timpul tratamentului termic al fructelor, fie că este fierbere sau coacere, alergenicitatea lor nu scade.
  • De asemenea, rețineți că, în ciuda alergenității scăzute a rețetelor noastre gustoase de alergii. Puteți să le folosiți în meniul unui copil alergic numai după consultarea cu medicul dumneavoastră.

Rețete pentru copiii alergici: bile de cartofi (de la 2 ani)

  • 2 cartofi de dimensiuni medii
  • 1 lingura. l. ulei de măsline
  • sare pe vârful unui cuțit
  • 1 lingura. l porumb măcinat
  1. Cartofii îmbibați se toarnă un pahar de apă fiartă și se fierbe sub capac.
  2. Scurgeți și bateți cartofii într-un blender, adăugați ulei de măsline și sare.
  3. Din masa rezultată, faceți bile, rotiți în fulgi de sol și coaceți pe o foaie de copt unsă la 200 ° C.

Rețete pentru copii alergici: budinca de orez cu mere (de la 1,5 ani)

  • 1 orez lingură
  • sare pe vârful unui cuțit
  • 1 lingura. l. zahăr
  • 1/4 cupa tocană de piure Antonovka.
  1. Țineți orezul timp de 2 ore în apă rece, drenați apa, adăugați un pahar de apă fierbinte, sare și zahăr și gătiți până la jumătate gătite.
  2. Apoi puneți sosul de mere pregătit în avans și apoi la căldură scăzută timp de 30 de minute.
  3. Puneți-o într-o matriță și puneți-o în frig pentru a vă fixa. Serviți la rece (temperatura camerei).

Rețete pentru copii alergici: supă de hrisca (de la 3 ani)

  • mai multe felii de dovlecei
  • 1 cană de bulion de curcan secundar
  • 1 lingura. l. hrișcă
  • 2 lingurițe. ulei de măsline
  • sare pe vârful unui cuțit.
  1. Aduceți bulion la fierbere, puneți dovlecei, spălați hrișcă, ulei de măsline și sare acolo.
  2. Gatiti supa la foc mic timp de aproximativ o ora.
  3. Înainte de a servi, adăugați direct în plăcuță o mică bucată de carne de curcan fiartă.

Rețete pentru copii cu alergii: fructe și jeleuri (de la 3 ani)

  • fructe și fructe de pădure (mere verzi, pere, prune, coacăze albe)
  • 1 lingura. l. (cu diapozitiv) amidon din cartofi
  • 3 lingurițe. zahăr
  1. Gatiti compotul cu fructe proaspete sau fructe de padure fara zahar. Aduceți 1 cană de lichid la fiert, adăugați zahăr.
  2. Se toarnă amidonul de cartof diluat la rece.
  3. De îndată ce masa începe să se îngroașe, scoateți-o din căldură, fără a aduce la fierbere!
  4. Se toarnă jeleul în forme și se pune în frig pentru a se fixa.

Sursa foto: Shutterstock

Rețete de mâncăruri dietetice pentru copiii cu alergii. Gustos și în siguranță

Când un copil iubit suferă de alergii alimentare, întreaga familie se concentrează pe atenuarea bolii lor, în special pentru mama lor. În fiecare zi se confruntă cu problema găsirii celor mai recite hipoalergenice. La urma urmei, chiar si o dieta stricta pentru alergiile copilariei ar trebui sa fie variata si sa devina un set complet de vitamine si minerale.

Rețetele de dietă fără algele pentru copii nu conțin o listă largă de produse familiare persoanei obișnuite, dar în același timp nu încetează să fie gustoase și sănătoase.
Ce alimente cu dietă puteți alimenta copii alergici?

Rețete de mâncăruri dietetice pentru copiii cu alergii

Legume permise: dovlecei, varza, castraveti, cartofi imbibati, ceapa, tulpini de telina, verdeata (marar, patrunjel, frunze de dafin).
Din aceste produse poți să faci o supă de legume delicioasă și delicată, bazată pe următoarea rețetă.

Va dura:
Conopida - câteva inflorescențe
Kohlrabi - Stemă rotundă
Pătrunjel rădăcină
Fulgi de fulgi de ovaz - câteva st. l.
Marar la gust
Smântână, unt de îmbrăcare

Mod de preparare:
Se rădăcină rădăcina de pătrunjel și coarmele, tăiați în fâșii și tăiați ușor în unt, pentru gust este mai bine să luați cremă. Apoi, într-un bulion de legume fierbinți sau pur și simplu cu apă, puneți conopida dezasamblată în inflorescențe, adăugați câteva linguri de fulgi de ovăz și legume fierte în ulei. Se fierbe tot până la legume fierte. Serviți cu verdeață, smântână. Sarea poate fi condusă pe plăcuță.

Produse permise: carne de vită, iepure și curcan.
Gătite delicioase cu aburi, rulouri de varză, chifteluțe și tocană sunt obținute din aceste produse cu adăugarea de legume permise.

Va dura:
Turcia de carne (sân) -0,5 kg
Jumătate de dovlecei
Orez de făină - câteva Art. L

Mod de preparare:
Se pune carnea tocată din carne de curcan și jumătate din dovlecel, se adaugă puțină făină și se fac tăițe. Puneți chiftelele într-un abur, după ce ați fost lubrifiate cu ulei de măsline. Gatiti 50 de minute. Serviți cu smântână și orice fel de mâncare admisă (hrișcă, orez, mei)

Retete pentru mâncăruri gustoase pentru copiii cu alergii nu sunt complete fără o varietate de cereale, care pot fi preparate ca o farfurie sau ca o farfurie principală. Categorii admise de cereale pentru alergii: hrișcă, orez, mei, fulgi de ovăz, porumb.
Nu vă fie teamă să utilizați lapte în prepararea cerealelor, trebuie doar să înlocuiți amestecul hipoalergenic de vaca, soia, orez sau lapte uscat.

Organizând o alimentație rațională a copilului cu alergii, coordonând-o cu medicul, mama va salva sănătatea copilului și îl va ajuta să se adapteze treptat la produse noi. Introducându-le foarte lent în alimentația bebelușului, în conformitate cu regulile alimentelor complementare, mama îi va ajuta pe copil să facă față alergiilor și va ajusta corpul pentru o alimentație bună.

Rețete pentru alergii

Dieta copiilor predispuși la alergii trebuie făcută cu precauție deosebită, selectând rețetele adecvate pentru feluri de mâncare. Ar trebui să țină seama de metodele și regulile de preparare a anumitor produse.
De exemplu, se recomandă ca diferite cereale și legume să fie înmuiate în apă timp de două ore. Pentru a reduce numărul de alergeni în alimente, felurile de mâncare trebuie să fie coapte în cuptor sau să gătiți. În procesul de preparare a preparatelor din carne sau de pește, este de dorit să se toarnă primul bulion și, în unele cazuri, se îndepărtează chiar și al doilea bulion. Nu este necesar să includeți alimente prăjite și sărate, precum și diferite feluri de carne afumată, cantități mari de zahăr, produse de patiserie și alimente convenționale în alimentele copiilor. Cele mai multe rețete pentru alergii conțin diferite tipuri de varză, mere, tot felul de verdeață, porumb, morcovi și carne.
Am selectat mai multe astfel de rețete pentru acest articol.

Supă cu conopidă. Ingrediente: morcovi (1 buc.), Ceapa (1 buc.), Cartofi (3-4 buc.), Rosii (1 buc.), Conopida (300 g), bulion (1.5-2 l). Se fierbe bulionul de legume, se adaugă cuburile de cartofi și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute. Se taie ceapa într-un procesor de mâncare și se amestecă cu roșii, morcovi mărunțiți și muguri de varză. Adăugați legume în bulion, cu excepția tomatelor. Gatiti aproximativ cinci minute si adaugati rosiile. Sare la gust și găti încă 7 minute. Presarati cu marar tocat. Puteți adăuga puțin unt natural.

Supă din carne de vită și legume. Aveți nevoie de următoarele ingrediente: carne de vită (0,3 kg), conopidă (200 g), cartofi (3 bucăți) și praz (50 g). Carnea este adunată într-o cratiță, umplută cu apă și adusă la fierbere. Scurgeți prima apă și adăugați apă curată. Adăugați sare și piper. Gatiti pana la carnea fiarta. Stoarcul rezultat este filtrat, iar carnea este tocată în formă fină. Se fierbe bulion, se adaugă cuburi de cartofi, inflorescențe de conopidă (proaspete sau congelate) și vergeturi de praz. Sare la gust. Gatiti supa la foc mic pana cand cartofii fierti. După aceea, bateți legumele într-un blender până când se rumenesc și adăugați carne tocată mărunt. Copiii sub o vacă de un an trebuie tăiați cu legume. În supa de legume pot fi suplimentate cu brânză și biscuiți de casă.

Supă de tomate. Produsele necesare: piure de roșii de casă (1 l), ceapă (1 buc.), Usturoi (1 cățel), zahăr (1 lingură de lămâie) și verdețuri proaspete. Se taie ceapa într-un procesor de bucătărie. Se încălzește uleiul vegetal în tigaie și se prăjește ceapa până la culoarea roșie. Adăugați usturoiul mărunțit la ceapă și fierbeți încă câteva minute. Aduceți piureul de roșii la fiert și adăugați prăjitura de ceapă. Se condimentează supa de roșii cu mirodenii și se decorează cu verdele tăiați.
Caprioare de carne de iepure. Ingrediente: carne (100 g), pâine și ulei vegetal. Spălați carnea și scoateți-o din oase. Treceți peste lingura de carne tocată cu felii de pâine albă. Nu este necesar să răsuciți carnea împreună cu oasele, este posibil ca mici bucăți de os să fie în chifteluțele. Adăugați puțină sare și amestecați. Apoi, formați patties mici și prăjiți pe fiecare parte. Apoi se întinde pe o foaie de copt și se fierbe în cuptor timp de 20 de minute. Pentru preparatele delicate puteți prepara un vas de cartofi, legume aburite sau orez.

Întrucât au apărut mulți copii care au suferit de reacții alergice în ultima vreme, vom fi fericiți dacă vă împărtășim sfaturile privind modul de evitare sau reducere a alergiilor și rețete pentru prepararea alimentelor pentru persoanele care suferă de alergii.

Articolul Precedent

ribavirină

Articolul Următor

Egipt - DROGURI ÎN EGIPT