Lista celor mai periculoase alergene obligatorii

Alimente

Alergenii obligatorii sunt agenții patogeni cei mai periculoși care pot provoca rapid un răspuns negativ al organismului la acțiunea agentului patogen.

Alimente alergice - aceasta este o manifestare neplăcută, care este asociată cu un număr de alergeni. Cea mai gravă reacție negativă apare la gluten și la produsele care conțin lapte. În acest caz, o persoană trebuie să urmeze o dietă specială, limitându-se la 70% din toate alimentele.

Caracteristici speciale

O varietate de factori influențează dezvoltarea alergiei alimentare, dar există un număr de agenți patogeni mai nocivi. Depinde de ele 85% din toate reacțiile alergice care se dezvoltă la om. Desigur, este important să țineți cont de predispoziția genetică, care este un moment incontestabil în dezvoltarea oricărei alergii. Specificitatea alergenilor depinde, de asemenea, de vârstă, pentru un copil riscul de a dezvolta alergii alimentare este mult mai mare, deoarece există o probabilitate de intoleranță la multe produse.

Aceste substanțe pot afecta organismul și pot provoca efecte secundare, în special în caz de utilizare excesivă a acestora.

Depășirea dozei sau a ratei admisibile poate provoca o manifestare periculoasă care necesită asistență medicală, tratament adecvat. Un anumit număr de alimente sunt alergeni puternici care pot provoca reacții negative puternice ale corpului.

Reguli de bază ale dietei

În cazul alergiilor congenitale la anumite alimente, trebuie luate în considerare reguli nutriționale importante care conțin următoarele puncte:

  1. Furnizați copilului toate componentele necesare pentru funcționarea normală a corpului.
  2. Mergeți printr-o serie de examinări speciale de laborator, care pot fi folosite pentru a determina principalele stimuli.
  3. Excludeți produsele periculoase, înlocuiți-le cu analogi care sunt asemănătoare în compoziție, dar nu conțin alergeni.

Pentru sugari, este important să se prelungească alăptarea cât mai mult posibil.

Această nutriție va proteja un mic organism de reacții negative complexe și va întări sistemul imunitar. Din laptele matern, depinde funcțiile de protecție ale corpului. Dezvoltarea alergiei la o vârstă fragedă este un fenomen destul de comun care necesită depistarea precoce și corectarea acestei afecțiuni.

Alimentele obligatorii se găsesc în anumite alimente. Introducerea acestora în dieta bebelușului trebuie să fie adaptată cu atenție la caracteristicile individuale, în funcție de modelul hrănirii.

Care sunt alergeni obligatorii în care sunt conținute?

În alergologie, alergenii obligați sunt produse care pot provoca o reacție alergică.

Algii alergeni sunt împărțiți în două grupuri. Primul grup include produse care pot fi ușor excluse din dieta unei persoane, fără a afecta dieta. Acest grup include: ciocolată, bomboane, cafea, fructe citrice, căpșuni, miere, pește, caviar, ou, pui, pește și altele.

Există un al doilea grup de produse care nu pot fi excluse din dietă datorită valorii nutriționale ridicate, printre care: lapte, hrișcă, morcovi, sfecla, roșii,

Algerii obligatorii sunt alimente care, cel mai adesea, provoacă o reacție alergică, în special la copiii sub 3 ani, datorită imaturității tractului gastro-intestinal.

Alergenii obligatorii includ: rodie, căpșuni, pepeni, ciuperci, fructe cu coajă lemnoasă, unele tipuri de fructe și fructe de pădure. Reacțiile alergice pot provoca coloranți, aditivi alimentari conținute în alimente.

Dacă copilul are tendința de a alerga, este necesar să vizitați un nutriționist pentru copii, un specialist va da o listă cu alimente interzise și permise, recomandări privind gătitul și dieta.

Alergeni obligatorii

Un procent semnificativ din populație suferă de o reacție alergică. Alergia - este răspunsul corpului uman la orice iritant. Manifestarea acestei boli depinde de imunitatea slabă.

Ce este un alergen?

Allergen - iritant străin. Când intră în corp, începe o anumită reacție. Sistemul imunitar încearcă să-l influențeze construind o barieră pentru organism. În acest proces, producerea de anticorpi specifici, clasa de imunoglobulină E.

Diferitele substanțe pot acționa ca un alergen: de la compuși chimici simpli la cei mai complexi. Cele mai frecvente alergii cauzate de alergenii exogeni.

Ele diferă în originea lor. Alergiile la om pot provoca: lână, praf, alimente, precum și medicamente, bacterii, infecții virale. Alergeni obligatorii aparțin subgrupului de alergeni exogeni neinfecțioși. În plus față de acestea, există și: polen, gospodărie, epidermă, insecte, industriale, alergeni fizici neinfecțioși.

Are alergeni obligatorii

Se constată că există un număr de alimente care provoacă o reacție alergică a organismului. Medicii recomandă să refuze aceste produse dacă există o predispoziție la o alergie. Alergeni obligatorii sunt asociate cu alimentele.

Alergii la copii. Ce trebuie să știți?

Adesea, copiii mici au pete, răni - o erupție cutanată și, din păcate, în cele mai multe cazuri este o alergie. Ce este acest atac?

Alergia este un răspuns inadecvat al organismului la o substanță complet obișnuită. Cauzele alergiilor sunt diferite și nu întotdeauna clare (predispoziția ereditară la alergii, o caracteristică a metabolismului, efectele agresive ale mediului extern). În corpul unui copil, în cazul în care vine în contact cu normal, pentru multe alte persoane, substanțe inofensive, apar manifestări dureroase - inflamarea alergică a pielii și a membranelor mucoase.

Alergia - reacția organismului la proteinele străine, precum și la unele substanțe care nu provin din proteine ​​(așa-numitele haptene) care provin din sistemul digestiv în sânge, se conectează cu proteinele din sânge, astfel încât aceste proteine ​​proprii dobândesc proprietăți străine.

Cel mai adesea, prima proteină "străină" din alimentația bebelușului este proteina din lapte de vacă. Copilul devine atunci când se hrănește cu formule de lapte. Apoi pericolul se ascunde cu introducerea alimentelor complementare. Alergenii pot obține un copil și alăptează, dacă sunt prezenți în dieta mamelor care alăptează.

În prezent, așa-numitele alergene obligatorii sunt bine cunoscute, adică produse cu proprietăți alergice ridicate: pește, ouă de pui și carne, nuci, citrice, căpșuni etc. (a se vedea tabelul).

Ou de pui, carne de pui

Arahide, nuci (cashews, alune, nuci,

Căpșuni, căpșuni, zmeură

Pepene, struguri, rodii, ananas

Cacao, ciocolată, cafea

Ovăz, orez, porumb

Mazăre, fasole, fasole, soia

Squashes, squash, dovleac (culori deschise)

Varză albă, conopidă, broccoli

Merele și culoarea verde de pere

angioedem

Această boală diferă de urticarie numai în profunzimea leziunii pielii și membranelor mucoase și poate fi combinată cu urticaria.

Este numit după medicul german Heinrich Quincke (1842-1922), care a descris pentru prima dată această patologie. Această reacție alergică se manifestă prin umflarea densă, nedureroasă a feței, a buzelor, a pleoapelor sau a gurii. Adesea boala se manifestă prin edem laringian. Semnul principal al acestui tip periculos de angioedem este un sentiment de lipsă de aer și răgușeală.

La începutul practicii mele medicale, am ajuns la un apel la un pacient în vârstă de 42 de ani, care sa plâns de dificultăți de respirație. Nu au existat alte plângeri. Dispneea a apărut pentru prima dată. La examinare, nu s-au putut identifica date semnificative. Erupția cutanată nu a fost, șuierând în plămâni, nu am auzit. Am găsit o ușoară slăbire a respirației datorită faptului că pacientul suferă de obezitate, iar la acești pacienți respirația este întotdeauna ascultată mai rău decât cea a celor subțiri. Nu am acordat atenție ușoară răgușeală. După administrarea de aminofilină, dispneea nu sa diminuat. Dintr-o data, am vazut accidental o pisica care stătea pe un scaun în camera asta. Sa dovedit că în dimineața acelei zile, tatăl pacientului, care locuia într-un alt apartament, a fost spitalizat și pacientul a luat pisica acasă, astfel încât ea să nu fi lăsată singură. Anterior, pacientul a prezentat uneori un nas curbat și tuse în prezența pisicilor. De data asta nu sa întâmplat nimic, dar a apărut o scurtă respirație. Am sugerat că este cauzată de angioedemul laringelui. După introducerea prednisonului, starea pacientului sa îmbunătățit rapid. Cu toate acestea, l-am spitalizat, având în vedere localizarea periculoasă a procesului și imposibilitatea îndepărtării alergenului (imposibilitatea aruncării pisicii pe stradă). După cum am aflat mai târziu, vecinii tatălui pacientului au luat pisica, iar ea însăși a fost eliberată la două zile după ce a fost spitalizată.

Tratamentul pentru angioedem este același cu urticaria. Pacienții pot fi spitalizați dacă apar simptome de edem laringian, deoarece acest lucru poate duce la moarte din cauza sufocării. Din fericire, în majoritatea cazurilor, boala are un curs favorabil.

Șoc anafilactic

Șocul anafilactic este forma cea mai gravă a unei reacții alergice. Chiar și pentru un medic cu experiență, tratarea unei astfel de afecțiuni este o problemă dificilă. Sper că cititorii nu vor trebui niciodată să-l experimenteze pentru ei înșiși sau să-i vadă pe cei dragi. Dar dacă sunteți predispus la alergii sau nu tolerați mușcăturile de albine și viespi, este necesară informarea despre această boală.

Simptomele șocului anafilactic se dezvoltă la scurt timp după acțiunea alergenului - consumul de alimente, administrarea medicamentului sau mușcătura insectelor. Dintr-o data, slabiciune, frisoane, ameteli, dureri in toate partile corpului. Ocazional, pielea toracică seamănă cu stupii. Nu există simptome specifice acestei boli, dar șocul anafilactic este întotdeauna caracterizat prin dezvoltarea unei stări extrem de grave.

Simptomele cresc rapid, există o piele albastră și palidă. Apoi, pacientul își pierde cunoștința și, dacă nu este ajutat repede, moartea are loc.

Odată am venit la un apel la un pacient de 22 de ani. Ambulanța a fost numită ambulanță de către bunicul său în vârstă, care nu a putut explica nimic, doar a repetat că a fost foarte rău pentru nepotul ei. Am văzut un tânăr care se culca pe un pat și tremura cu un frison mare. Respirația era răgușită, iar exhalarea din gură era spumă. Pielea pacientului avea o nuanță de albastru deschis. El era conștient, dar nu răspundea la întrebări și strigă cu voce tare. Periodic, gemetele au devenit mai puternice și alternate cu suspine. Pentru a atinge mâinile au fost foarte reci. Presiunea pe mâini nu a fost determinată. Patul a fost vopsit cu vărsături, au existat și semne de urinare involuntară. Studiul privind bunica pacientului nu a permis clarificarea situației bolii. Având în vedere severitatea stării pacientului și presiunea scăzută, am introdus un cateter venos periferic, am reglat picurarea și am injectat intravenos toți hormonii care erau în sacul medical. Zece minute mai târziu, pacientul sa sinucis și a spus că cu câteva minute înainte de atac, a mâncat kozinaki din semințele de floarea-soarelui. Anterior, el a fost alergic la urticarie semințe, și, uneori, le-a tolerat în mod normal. Când am auzit asta, imaginea bolii mi-a devenit clar. Diagnostic șoc anafilactic provocat de semințele de floarea-soarelui kozinaki. Adrenalina a fost adăugată la picurare, iar pacientul a fost spitalizat în unitatea de terapie intensivă a spitalului. În timpul transportului, infuzia de adrenalină a continuat. Câteva luni mai târziu, am aflat de la prietenii colegi că pacientul sa recuperat și a fost externat acasă.

1. Alimente, care pot fi ușor abandonate. Algele obligatorii, o listă a primului grup: citrice, cacao, ciocolată, rodii, miere, căpșuni, caviar, pește, coacăze, ciuperci, nuci, pepeni (foto).

2. Alimente care, în ciuda prezenței alergiilor, nu pot fi complet excluse din dieta umană: lapte, ouă. Cu toate acestea, este totuși necesar să se reducă utilizarea lor de 2-3 ori. Dacă o persoană nu are o percepție personală despre aceste alimente, atunci le puteți elimina complet din dieta frecventă, dar înlocuiți producția de proteine ​​și calciu cu alte alimente.

Alergentele obligatorii - produse cu o reacție alergică ridicată - sunt cele mai periculoase pentru organism. Acesta este cel mai adesea citrice, fructe de mare, leguminoase, nuci, fructe de padure, proteine ​​de pui.

Mai rar, alergiile alimentare la adulți sunt cauzate de lapte și proteine ​​de grâu. Ele reprezintă cel mai mare pericol pentru sugari și copii mici. Acest tip de boală este mai greu de tratat, deoarece proteina din lapte se găsește în 75% din alimente.

Ce sunt alergenii alimentari?

Cereale. Cele mai alergenice din cereale sunt secară și grâu și, desigur, produse și mâncăruri de la acestea, mai puțin frecvent alergia este cauzată de orez, mei, porumb, hrișcă, orz. Orzul de orz și orzul de perle au cea mai mică alergenitate.

Leguminoase. Din mazărea de legume este mai alergenică decât fasolea și soia. Nucile sunt, de asemenea, destul de alergenice.

Simptomele șocului anafilactic se dezvoltă la scurt timp după acțiunea alergenului - consumul de alimente, administrarea medicamentului sau mușcătura insectelor. Dintr-o data, slabiciune, frisoane, ameteli, dureri in toate partile corpului. Ocazional, pielea toracică seamănă cu stupii. Nu există simptome specifice acestei boli, dar șocul anafilactic este întotdeauna caracterizat prin dezvoltarea unei stări extrem de grave. Simptomele cresc rapid, există o piele albastră și palidă. Apoi, pacientul își pierde cunoștința și, dacă nu este ajutat repede, moartea are loc.

Adesea șocul anafilactic apare după mușcătura viespilor și a albinelor. Uneori, pacienții alergici la otrăvurile acestor insecte poartă ampule de prednison, o seringă și un șervețel pentru tratarea pielii înainte de injectare. Acest lucru vă permite să oferiți rapid ajutor de sine și să împiedicați apariția simptomelor alergice severe. În mod firesc, în avans trebuie să învățați cum să faceți injecții. Cum le puteți face, puteți citi în capitolul relevant al acestei cărți.


Nevoile pentru vitamine ale unui copil care este nespecific
hipoalergenic, cu o construcție rațională complet
sunt mulțumiți. Dacă este necesar, excluderea din dieta hipoalergenică
alergeni alimentari individuali cu o valoare ridicată a vitaminei,
trebuie să utilizați medicamente pentru vitamine (a se vedea
secțiunea "Alergii alimentare").


Organizarea unei diete hipoalergenice la copii are o anumită specificitate.
primul an de viață. La această vârstă, naturale este optimă.
alimentând cu respectarea obligatorie a unei diete hipoalergenice de către mamă.
Atunci când se preferă hrana artificială pentru amestecurile de lapte,
în care proteina din laptele de vacă este parțial hidrolizată și prin urmare
mai puțin antigenic. Odată cu introducerea alimentelor complementare pentru a limita proteina bovină
lapte, este recomandabil să le gătiți pe bulion de legume. Kashi, care este un copil,
care suferă de o boală alergică, devine în primul an de viață,
trebuie să fie variate, ca utilizarea pe termen lung a unui terci de cereale
poate provoca sensibilizarea cerealelor din care este preparată. special
precauție necesită corecție de înaltă calitate a alimentării naturale -
frecvente reacții alergice provoacă sucuri de morcovi și sucuri, sucuri
citrice, ulei de pește. Chiar manifestări patologice minime,
care apar după ce au dat aceste produse reprezintă baza completului
respingerea utilizării lor ulterioare.


Dieta hipoalergenică nespecifică, construită în conformitate cu
principiile de mai sus, se recomandă:

Testul nazal.
Se efectuează cu alergenii de uz casnic, epidermal, polen și bacterian pentru diagnosticul de rinosinusită alergică, traheită, bronșită, astm bronșic în remisie.

Test de inhalare.
Principalele indicații pentru testul de inhalare sunt: ​​identificarea alergenilor semnificativi din punct de vedere etiologic; evaluarea eficacității tratamentului medicamentos; identificarea factorilor nespecifici care cauzează bronhospasm; definiție
profesionalitatea pacientului (detectarea bronhospasmului latent).
Conduită cu alergenii de uz casnic, epidermal, polen, bacterieni de la vârsta de 4-5 ani, cu un rezultat negativ al testului nazal sau cu inconsecvența datelor din istoric cu rezultatele testelor cutanate.

Testul sublingual.
Acest test este folosit pentru a diagnostica alergii alimentare și de droguri. Allergenul se aplică pe zona mucusului, linguală. În cazul alergiilor alimentare se utilizează produse naturale la o diluție de 1:10, cu doza unică de medicament - 1/8-1 / 4.
solut. Testul este considerat pozitiv atunci când apare hiperremie, edem, mâncărime, puls rapid, erupție cutanată, strănut, tuse în zona sublinguală.

Fluidul este limitat numai de reacțiile alergice care apar cu edem (cum ar fi angioedem, urticarie). Pentru prevenirea retenției de lichide, aportul de sare de masă este limitat.

Dacă există o nevoie de a elimina alimentele cu o valoare ridicată a vitaminei din dietă, în locul lor se utilizează multivitamine.

Ce sunt alergeni obligatorii?

Definiția conceptului

Baza reacției de hipersensibilitate este interacțiunea celulelor imunocompetente cu antigeni, care se formează în interiorul corpului sau acționează din exterior. Acestea din urmă, la rândul lor, pot fi neinfecțioase.

Alergenii sunt substanțe de natură diferită sau particulele lor care sunt capabile să provoace o reacție hipereergică, adică induc formarea de anticorpi sau interacțiunea celulară reală. Când vine vorba de alergii alimentare, diverse alimente sau compuși care se formează în timpul digestiei, preparării sau depozitării lor acționează ca antigeni. Este general acceptat faptul că activitatea alergenică este cea mai ridicată din alimentele de origine proteică (cu o greutate moleculară de 18-40 kDa), dar lipidele, carbohidrații și diferitele oligoelemente pot provoca simptome și la persoanele susceptibile sau sensibilizate. Sensibilizarea este procesul de obținere a unei sensibilități mai mari la substanțele antigenice de către organism prin contact repetat, ceea ce duce la dezvoltarea imaginii clinice a alergiilor.

Algerii obligatorii sunt o combinație condiționată de produse alimentare care, cel mai adesea, determină o reacție de hipersensibilitate, în special la copiii sub 3 ani (datorită eșecului sistemului imunitar și a tractului gastro-intestinal).

Majoritatea experților le împărți în aceste două grupuri:

  • Grupul 1 - produse extrem de alergene care pot fi cu ușurință eliminate - stimulează secreția de histamină și bioamine (cacao, ciocolată, căpșuni, ouă de pui).

Aminele biologice se regăsesc și în produsele finite, de exemplu, salam sau brânză Roquefort.

  • Al doilea grup - o listă de alimente care au o valoare nutrițională mare și sunt necesare în dieta copiilor. Ele sunt greu de înlocuit, deși au o activitate sensibilizantă ridicată (lapte, sfeclă, hrișcă).

Lista de produse

Când un copil are factori de risc pentru dezvoltarea unei alergii sau a unei predispoziții ereditare, este necesar să contactați un imunolog și un nutriționist pentru copii care va face recomandări mai complete privind nutriția.

Lista alergentelor obligatorii poate fi prezentată în următorul tabel:

  • lapte;
  • Produse din boabe de cacao, cafea;
  • Citrus - portocaliu, lămâie, mandarină;
  • Carne de pui, pește;
  • Ouă (nu numai pui, ci majoritatea speciilor de păsări);
  • miere;
  • Căpșuni, coacăze negre, mure, zmeură și căpșuni;
  • Crustacee (inclusiv creveți, plancton), caviar;
  • Curcan, ananas, rodie, pepene galben, struguri;
  • Roșii, ciuperci;
  • Arahide, migdale;
  • soia;
  • muștar
  • Produse lactate;
  • Porc, curcan, carne de iepure;
  • dovleac;
  • Sfecla si diferite soiuri de morcovi, telina, ardei gras, cartofi;
  • Grâu, secară, orez, porumb, hrișcă;
  • Sparanghel, praz, mazăre verde;
  • Coacăz roșu, merișor, lingonberry.
  • Cartofi, varză, salată, castraveți de casă;
  • Dovlecei, squash, ridiche;
  • Banană, mere dulci și acri, prune, pepene verde;
  • Carne de porc tânără;
  • mânzat;
  • miel;
  • Carne de cal;
  • Prajituri de fructe cu coacăze și coacăze albe.

Laptele de vacă, soia și ouăle de pui sunt mai susceptibile de a provoca alergii la alimente la copiii mici.

Oua de pui si lapte

Vacile de lapte conțin de 4 ori mai multă proteină decât cea a unei femei. In total, aceasta include mai mult de 20 de proteine ​​diferite care tind sa induca un raspuns umoral in corpul copilului. Factorii determinanți ai alfa-lactoalbuminei, cazeinei și lipoproteinelor au cea mai mare valoare.

Hiperreactivitatea se dezvoltă atunci când ouăle de pasăre sunt consumate, dar alergenii de pui sunt cei mai agresivi (ovalbumina, lizozima, ovomucoidul). În același timp, pericolul de proteine ​​este de zece ori mai mare decât gălbenușul. Acest lucru este adesea însoțit de intoleranță la carnea de pasăre. Trebuie amintit faptul că ouăle sunt conținute în produsele alimentare gata preparate (dulciuri, înghețată, produse de patiserie), precum și în unele vaccinuri pentru prevenirea bolilor. Când este expus la temperaturi ridicate, alergenicitatea ouălor și a laptelui de vacă scade, dar nu este complet eliminată.

fructe de mare

Peștele și fructele de mare conțin un număr mare de antigeni, multe dintre ele fiind termostabile, adică nu se prăbușesc atunci când sunt încălzite. Adesea, o astfel de alergie merge împreună cu intoleranța la crustacee și la creveți.

M-antigenul izolat din carne de cod este cel mai bine studiat. Acesta prezintă o rezistență ridicată la căldură, în timp ce se găsește și în carnea albă a altor pești. În cazurile severe, reacția hiperegic poate să apară chiar și după inhalarea vaporilor care se eliberează în timpul pregătirii fructelor de mare. Acest lucru se datorează faptului că M-pallbumina formează compuși volatili când este expus la temperaturi ridicate.

Cereale, legume și fructe

Capacitatea de a provoca alergii la produsele din cereale este asociată cu proteine ​​care fac parte din acestea (gluten, prolamin, gliadină). În medie, greutatea lor specifică este de 5,3-12 g pentru 100 de substanțe. Cea mai mare antigenicitate este în ovăz, grâu, orez și orz, mai puțin - în erizipel. Fasolele conțin mai mult de 30 de tipuri de alergeni. Ar trebui să fie amintit faptul că acestea pot fi, de asemenea, în produsele finite. Deci, guma de mestecat este alcătuită din guar, iar soia este în brânzeturi, alimente pentru copii și diverse alimente convenționale.

Intoleranța fructelor și legumelor poate să vizeze o anumită varietate reprezentativă sau integrală. În același timp, majoritatea alergenilor lor sunt termolabili, adică distruși după tratamentul termic.

Alimente alergene cu risc de reacție încrucișată

Reacțiile încrucișate pot apărea atât intraspecific cât și între alergeni alimentari și non-alimente. Acestea sunt împărțite în următoarele 3 grupe:

  • Intoleranța la orice tip de pește mărește riscul de alergie la alți reprezentanți intra și inter-specii;
  • Sindromul "mesteacan". Alergia la polenul acestui arbore crește riscul de intoleranță la mere, caise, banane, morcovi, cireșe, pere.
  • Sindromul "ouă de pasăre". Combinația de alergii respiratorii la pene cu alimente.
  • Pacienții cu hipersensibilitate la creveți și crustacee indică faptul că la mușcături de insecte și praf de casă (conține antigeni de acarieni).
  • Febra febrei combinată cu alergii alimentare la fructe și cereale;
  • Fructele care conțin cisteină (ananas, kiwi, papaya) cauzează simptome asemănătoare cu intoleranța acarianului la compoziția prafului;
  • Sindromul de latex-fructe. Utilizarea pe scară largă a produselor polimerice (jucării, bile, contraceptive) a dus la o creștere a incidenței alergiilor la fructe și legume.

Cele mai rare cazuri includ o combinație de intoleranță la laptele de vacă și o alergie la particule de lână sau carne de vaci.

Când se efectuează vaccinarea împotriva encefalitei cauzate de căpușe, a virusului gripal și a febrei galbene, se utilizează preparate din embrioni de pui, care au, de asemenea, activitate antigenică ca și cum ar fi alergici la ouă.

Caracteristicile manifestării clinice

Alergiile din copilărie sunt cel mai adesea manifestări sub formă de eczeme și tulburări digestive. Atunci când nivelul anticorpilor specifici (IgE) crește odată cu ingestia orală a produșilor semnificativi cauzali, apar următoarele simptome:

  • Puffiness de buze, limbă și gât;
  • Dureri de cap;
  • Slăbiciune mare, apatie, letargie;
  • Greață și vărsături;
  • Cramperea durerii abdominale;
  • Diaree sau constipație.

Cu ingestia pe termen lung a alergenului si raspandirea acestuia pe tot corpul se dezvolta simptome mai grave - urticarie, bronhospasm, angioedem, soc anafilactic.

Alergia la nou-născuți se simte simțită în prima lună de viață sau după introducerea laptelui de vacă (de exemplu, pentru a pregăti un amestec sau o alimentație înlocuitoare).

Copiii de sân mai des suferă de colică, regurgitate, dispare apetitul, există o întârziere a dezvoltării psihomotorii. Intoleranța laptelui de vacă contribuie la înfrângerea tractului gastrointestinal de-a lungul întregii lungimi (o combinație de gastroenterită și colită), care se manifestă ca vărsături repetate sau apariția unor urme de sânge în scaun. Părinții trebuie să consemneze în mod constant schimbări ale comportamentului copilului și să îl examineze pentru dermatita sau înroșirea perianală (vorbește despre primele semne de alergie). Primele manifestări ale alergiei la un copil ar trebui să-i alerteze pe părinți. Diagnosticul precoce este necesar pentru ca medicul să poată decide cu privire la tacticile de tratament. Pentru a face acest lucru, se efectuează studii specifice (anticorpi în sânge, eșantioane de piele) cu monitorizare constantă de către părinți (păstrarea unui jurnal de produse alimentare).

La adolescenți și adulți, manifestările alergiilor alimentare sunt variate. Acestea pot, de asemenea, masca tulburări funcționale sau congenitale ale tractului gastrointestinal (deficiență a sistemelor enzimatice, boli inflamatorii și autoimune).

Trebuie să ne amintim că fluxul de alergii alimentare este de două tipuri:

  1. Transient (manifestat la o vârstă fragedă, trece treptat);
  2. Permanent (îngrijorat de-a lungul vieții).

Prin urmare, odată ce se face diagnosticul, nu este neapărat baza pentru dieta pe toată durata vieții (ca principală metodă de tratament).

Ce trebuie să faceți dacă alergiile nu trec?

Sunteți chinuiți de strănut, tuse, mâncărime, erupții cutanate și roșeață a pielii și puteți avea alergii și mai grave. Iar izolarea alergenului este neplăcută sau imposibilă.

În plus, alergiile duc la boli cum ar fi astmul, urticaria, dermatita. Iar medicamentele recomandate dintr-un anumit motiv nu sunt eficiente în cazul tău și nu luptă împotriva cauzei...

Vă recomandăm să citiți povestea lui Anna Kuznetsova pe blogurile noastre, cum a scăpat de alergii ei când medicii au pus o cruce de grăsime pe ea. Citiți articolul >>

Autorul: Vanina Evgenia

Comentarii, recenzii și discuții

Finogenova Angelina: "În 2 săptămâni am vindecat complet alergiile și am început o pisică pufoasă fără medicamente și proceduri scumpe.

Cititorii noștri recomandă

Pentru prevenirea și tratamentul bolilor alergice, cititorii noștri recomandă utilizarea "Alergyx". Spre deosebire de alte mijloace, Alergyx prezintă un rezultat stabil și stabil. Deja în a 5-a zi de utilizare, simptomele de alergie sunt reduse, iar după 1 curs trece complet. Instrumentul poate fi utilizat atât pentru prevenirea cât și pentru eliminarea manifestărilor acute.

Alergeni obligatorii

Alergenii obligați astăzi pot fi numiți cele mai frecvente cauze de erupție cutanată, mâncărime și arsuri. Adulții și copiii se bucură foarte mult de ciocolată, fructe de mare, bomboane, miere, citrice. Este imoralitatea în alegerea dietei și a unui set de alimente pentru mamele însărcinate, încât până la 45% dintre copiii mici suferă de alergii alimentare la anumite produse. Marea majoritate a alergenilor este o consecință a deficienței enzimei.

simptome

De obicei, primele semne prin care se pot determina alergeni obligatorii sunt următoarea listă de simptome:

  • Dermatită alergică, manifestată ca erupție cutanată tranzitorie, urticarie sau erupție cutanată;
  • Astm bronșic, rinită, alte tulburări ale sistemului respirator, lista este lungă;
  • Manifestări de diskinezie biliară, tulburări ale microflorei intestinale;
  • Tulburări ale sistemului nervos central, insomnie, temeri spontane și disonanță psiho-emoțională.
  • Inflamația urechii medii, conjunctivită, otită.

Cazurile complicate de reacții alimentare la un alergen pot fi caracterizate printr-o alergie generală obligatorie a corpului, fiind cea mai periculoasă boală - umflarea Kwinke cu un rezultat fatal.

etiologie

Principalii factori care pot provoca alergii obligatorii sunt următorii factori:

  1. Dificultăți ereditare, anomalii genetice;
  2. Schimbul de elemente de imunitate între mamă și copil prin intermediul laptelui matern;
  3. Utilizarea frecventă a alergenului, în doze solide și o anumită origine;
  4. Contactul primar cu un produs alergenic la o vârstă fragedă. Aceasta include întreaga listă de formulă pentru sugari.

Numeroși alergeni obligați, lista căruia este destul de lungă - citrice, fructe de mare, fasole și boabe, nuci, fructe de pădure, se află în proteinele de pui și laptele de vacă.

Recomandări privind alergii

Cel mai grav pericol este alergia la alimente pentru copii. La urma urmei, produsele cu conținut de lactate - aceasta este de 75 - 80% din meniul zilnic.

  • Al doilea alergen cel mai agresiv obligatoriu este peștele și fructele de mare.
  • Nu mai puțin periculoasă este reacția la proteinele de ouă de găină și un bulion de pui bogat.

Printre cereale, grâul este considerat cel mai periculos pentru oameni; iritanții se găsesc în multe legume, fructe și boabe. Reacțiile alimentare sunt, de asemenea, rezultatul numeroaselor momente provocatoare complexe.

Lista obligatorie de alergeni

Din ce în ce mai mult, în literatura de specialitate există dovezi că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai utilă, ci și dăunătoare. Cum sa alegi dieta potrivita pentru un copil alergic? Pentru a afla cum să construiți o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diverse boli alergice, acest articol vă va ajuta.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unui răspuns inadecvat al organismului la ingestia de proteine ​​străine. Această substanță poate penetra în diferite moduri:

  • aerogen, iar apoi se dezvoltă polinoză;
  • contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
  • parenteral, provocând alergii la medicamente sau alergii la otrava insectelor;
  • și, desigur, alimente.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a exclude contactul organismului cu o proteină alergenică, este necesară excluderea din dietă a alimentelor care conțin această proteină.

Eliminarea dietei

Este foarte specific. Din produsele consumate trebuie să eliminați anumite, anumite, numai cele care sunt hipersensibile. Utilizați diete specifice atunci când este imposibil să efectuați un diagnostic precis sau la cele mai timpurii etape (inclusiv autodiagnosticarea).

Dieta nespecifică

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru a dezactiva produsele alimentare toate "periculoase" în ceea ce privește produsele alergice, pentru a reduce încărcătura alimentară globală pe corp.

Astfel, numirea unei diete hipoalergenice este după cum urmează:

  1. alergen alergator de căutare alergică;
  2. excluderea contactului cu alergenul declanșator;
  3. reducerea sarcinii alergene totale pe corp;
  4. Reaprovizionarea elementelor nutritive și a oligoelementelor excluse în detrimentul altor produse.

Ultimul punct este de o importanță majoră, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în timpul unei perioade de exacerbare severă, înainte de a se prescrie terapia. În restul timpului, este important să se excludă alergenul din alimente (pentru alergii alimentare), dar să se formeze o dietă echilibrată, cu o excepție în minte.

Principii generale de formare a unei diete cu alergii la un copil

Imunologii bate ALARMĂ! Conform datelor oficiale, o alergie inofensivă, la prima vedere, durează anual milioane de vieți. Motivul pentru astfel de statistici teribile este PARASITELE, infestate în interiorul corpului! În primul rând la risc sunt oamenii care suferă.

În timpul formării dieta este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, este necesar să ne amintim că copiii, mult mai mult decât adulții, au nevoie de proteine ​​și fibre. Acest lucru este legat de activitatea extrem de ridicată a copilului (în special la vârsta de 3-7 ani) și de necesitatea de a "completa" toate sistemele și organele. Dar așa sa întâmplat că proteina animală provoacă cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiilor la proteine ​​din lapte de vacă. În plus, există anumite diferențe între alergia alimentară "copilărească" și "adult":

  • la majoritatea copiilor, răspunsul imun este combinat cu un răspuns non-imun (se face așa-numita pseudo-alergie);
  • cel mai adesea există sensibilizare polyallergenică;
  • cu cât copilul este mai în vârstă, cu atât mai mare este șansa de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul element este asociat în primul rând cu extinderea dietei copilului.

Având în vedere toate caracteristicile enumerate, este posibil să se identifice principiile de bază ale formării oricărei diete hipoalergenice, atât specifice, cât și nespecifice:

  • dieta este necesară pentru orice boală alergică, fie hipersensibilitate la hrană, polinoză sau dermatită de contact;
  • în cazul alergiilor alimentare, este necesară determinarea exactă a alergenului declanșator;
  • este necesară eliminarea cea mai completă a proteinei animale și înlocuirea acesteia cu legume;
  • produse lactate fermentate pot fi utilizate;
  • este necesar să excludem produsele-histaminol;
  • Este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimulii încrucișați (deosebit de importanți pentru polinoză);
  • este necesar un control strict al utilității și echilibrului alimentației.

Necesar pentru a respecta regulile

Un alt punct pe care să se concentreze atenția - regulile care trebuie respectate în cazul în care copilul are nevoie de o dietă hipoalergenică:

  1. Lucrați în tandem cu un alergist. Nu puteți exclude produsele din dietă sau să le introduceți, în special în cazul alergiilor grave;
  2. Respectarea strictă. Nu puteți "merge" pentru a cere un produs alergenic pentru copii. Este important să rețineți că, cu o adevărată alergie, chiar și o mică parte este suficientă pentru a forma o reacție alergică severă;
  3. Ajustarea în timp util. Există posibilitatea de auto-vindecare a anumitor tipuri de alergii cu vârsta, precum și apariția unor noi;
  4. Viața hipoalergenică. Trebuie să mergeți într-un complex cu o dietă - curățarea umedă regulată, absența mucegaiului, a prafului, dacă este posibil, a animalelor de casă în casă, utilizarea de filtre de aer.

Etapele de dieting pentru copiii cu alergii

Conform ghidurilor clinice, dieta hipoalergenică se administrează în trei etape:

  1. Identificarea factorului de declanșare, alegerea dietei. Teste efectuate, teste de zgârieturi, terapie empirică dieta. Durata acestei etape este cea mai mare, cu atât mai multe alergeni sunt iritanții direcți;
  2. Terapie de susținere Cea mai lungă etapă în terapia dieta (durata acesteia variază de la 3-5 luni la câțiva ani.) În acest stadiu, toate produsele alergice pentru oameni sunt excluse;
  3. Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisia clinică și de laborator completă. În acest stadiu, începând cu doze minime, se introduc mai întâi produse alergice minimale, apoi alergene încrucișate și, în cazul unei administrări sigure, se încearcă introducerea de alergeni tot mai puternici.

Dieta nespecifică

Dieta nespecifică implică excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Ea este numită la prima vizită la un alergist cu plângeri de reacții de hipersensibilitate.

Emisiile de eliminare sunt folosite pentru a maximiza "spectrul larg". Potrivit I.V. Borisova, profesor la Filiala Siberiană a Academiei de Științe Medicale din Rusia, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică a acestora. Alocați produse:

Activitate ridicată:

Activitate medie:

Activitate scăzută:

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă un model similar de distribuție a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru copiii cu alergii din cadrul Uniunii pediatrilor din Rusia (partea 1) Tabel: Dieta pentru copiii cu alergii din partea Uniunii pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase produse alergice:

Dieta hipoalergenică în funcție de Ado pentru copii

AD Ado, un fiziopatolog sovietic, imunolog și alergist, studiind mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a constatat că există produse care sunt practic obligatorii (alergeni obligatorii) și există acelea care sunt relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta pentru copiii alergici conform lui Ado, creată în 1987, se bazează tocmai pe aceasta: eliminarea alimentelor "agresive" și înlocuirea acestora cu una mai benignă.

Avantajele acestei diete:

  • o listă specifică de alimente care nu ar trebui consumate și nu o definiție lungă a "alimentelor periculoase";
  • excluderea simultană a tuturor alergenilor, care asigură eliminarea rapidă a simptomelor clinice ale alergiilor;
  • capacitatea de a introduce alergeni obligatorii în dieta la rândul lor, imaginind ce fel de iritant reacția se dezvoltă.

Cu toate acestea, această tehnică are dezavantaje:

  • nespecificitate extremă;
  • lipsa de concentrare asupra caracteristicilor individuale ale fiecărui copil.

Ce este posibil cu această dietă hipoalergenică pentru un copil și ceea ce nu este permis

Potrivit lui Ado, puteți mânca următoarele produse:

Este necesar să se elimine din regimul alimentar:

Dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (pentru Ado)

Astfel, meniul de dieta pentru copii pentru o saptamana poate arata astfel:

Este de remarcat faptul că această dietă este adecvată pentru un copil de orice vârstă (mai mare de 2 ani), dar este aproximativ și necesită o ajustare pentru volumul de porții.

Dieta specifică

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de alimentație alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și, separat, pentru alergii alimentare la anumite grupuri de iritante. În ciuda faptului că, în general, tabelele pentru alimentație sunt similare. În fiecare caz, are propriile caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Când polinoză este cel mai important lucru pentru a exclude alergenii încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen al plantei devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

În cazul astmului bronșic, care adesea devine un simptom sau rezultat al polinozelor, al cărui principal simptom este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludem mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de obstrucție bronșică și, ca rezultat, asfixierea, tusea, greutatea toracelui.

Dieta pentru alergii cutanate

Se demonstrează că atunci când vine vorba de tratamentul copiilor cu dermatită alergică, cauzată nu de alergii alimentare, ci de contactul direct al alergenului, precum și de eczemă, cu urticarie, declanșată de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

Dar dieta hipoalergenică pentru copiii cu dermatită atopică ar trebui aleasă cu mult mai multă atenție și cu multă grijă. Acest lucru este important mai ales dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului de declanșare este de fapt o terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții alergice directe la alimente, trebuie respectată o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la un copil

În alergiile alimentare, excluderea alergenului declanșator ca atare, precum și a tuturor stimulilor încrucișați este de o importanță majoră.

Există mai multe opțiuni de bază pentru diete:

  • o dieta fara lapte;
  • dietă pentru hipersensibilitate la cereale;
  • dieta cu sensibilitate crescută la proteinele din ouă de pui;
  • dieta pentru alergii la soia;
  • dieta cu o alergie la drojdie și mucegai.

Dietă fără lactate

Acest tip de dietă poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteinele din lapte de vacă. În situația cea mai dificilă, atunci când copilul nu tolerează nici lapte, nici produse lactate, merită să renunți la mâncare:

Deseori, urme de proteine ​​din lapte pot conține:

  • dulciuri;
  • creme și sosuri;
  • vafe;
  • tort de burete;
  • cârnați și cârnați.

Acesta este motivul pentru care este atât de important să citiți compoziția produselor înainte de a le da un copil alergic. Cum poate fi marcată proteina din lapte pe ambalaj? Acestea sunt următoarele nume:

  • cazeină;
  • hidrolizat de cazeină;
  • lapte bătut;
  • cazeinat de sodiu;
  • caseinat de potasiu;
  • cazeinat de calciu;
  • lactalbumină;
  • lactoglobulină.

Pentru a compensa lipsa de lapte și produsele lactate trebuie să fie carne cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, soia, leguminoase. Controlul necesar asupra aportului de calciu în organism. Normele de vârstă:

Puteți umple deficiența de calciu cu complexe de vitamine, precum și pește, leguminoase, legume. Aportul de vitamina D este necesar.

Dieta pentru alergii la cereale

Din dieta copilului trebuie exclusă:

Este important să plătiți pentru aceste nume pe ambalaj:

  • proteine ​​vegetale (inclusiv hidrolizatele acestora);
  • amidon de legume;
  • malț și arome bazate pe acesta;
  • glutamatul monosodic.

Trebuie să fim atenți la emulsifianți, agenți de îngroșare, aromatizanți, care adesea conțin proteine ​​din cereale.

Pentru a compensa aceste produse pot fi orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, făină de porumb. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut cu prudență, amintindu-vă de posibilitatea dezvoltării alergiei încrucișate.

Egg Allergy Diet

Este necesar să eliminați din produsele consumate tot ceea ce include albusul de ou:

Feriți-vă de astfel de nume pe etichetă:

Pentru a înlocui albușul de ou (și de obicei este necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină, amidon din cartofi. În plus, un număr mare de rețete disponibile pentru prepararea cărora ouăle nu sunt necesare.

Dieta pentru alergii la soia, drojdie

Este necesar să se excludă vasele în care este folosit acest produs, inclusiv Unele cârnați, cârnați, carne tocată, aluat, cafea, ciocolată, înghețată, margarină. Nu puteți mânca sos de soia.

În caz de hipersensibilitate la drojdie este imposibil:

  • coacere;
  • oțet;
  • varză acră;
  • produse lactate fermentate;
  • sucuri de fructe;
  • cvas;
  • brânză;
  • băuturi alcoolice, în special bere (mai ales pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

În vasculita hemoragică, care are un alt nume - purpura alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, alergia alimentară este adesea cauza inflamației asimptomatice autoimune. Pe de altă parte, unul dintre principalele elemente în tratamentul vasculitei hemoragice este prescrierea medicamentelor hormonale.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată pe bază de ambulatoriu, toți copiii sunt plasați în mod obligatoriu într-un spital, astfel că este mai ușor să urmați o dietă. Trebuie exclusă:

  • alergeni cauzali (dacă există);
  • alimentele care au provocat vreodată reacții nedorite, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
  • obligați alergeni.

În cazurile de edem angioneurotic, dieta trebuie aleasă și în funcție de anamneza alergică. Dacă această condiție a fost cauzată de o mușcătură de insecte sau de administrarea unui medicament, este suficientă aderarea la o dietă nespecifică. În cazul în care edemul a fost declanșat de un alergen alimentar, excluderea acestuia este absolut necesară.

Dieta hipoalergenică pentru copii de diferite vârste

Datele de mai sus sunt destul de universale. Cu toate acestea, este imposibil să negeți că alimentația unui copil în vârstă de 8 luni și 16 ani este absolut diferită. De aceea este important să subliniem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de vârste diferite.

Nutriția copiilor până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din lapte de vacă. De aceea, produsele bazate pe acesta sunt introduse cu întârziere în furaj, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalele tipuri de hrană, această întrebare este relevantă pentru acei copii care se hrănesc cu alimente artificiale sau mixte.

Un amestec de lapte de vacă este contraindicat, au nevoie de produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptide SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilak Peptides;
  • peptida Tutteli;
  • Nutramigen;
  • Pregestimil;
  • Frisopep AU.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, ar trebui să se prescrie și amestecuri hipoalergenice, dar este acceptabilă o alimentație bazată pe cazeină moderat sau parțial hidrolizată:

În cazul în care bebelușul este alăptat, este necesar să se ajusteze alimentația mamei care alăptează. Poate fi prescrisă o dietă fără lapte sau fără gluten sau se recomandă o dietă hipoalergenică nespecifică.

Mesele pentru copii de la un an la trei ani

În această perioadă, terapia dietă este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii 1 an:

  1. implică în mod necesar excluderea laptelui.
  2. Produsele lactate fermentate sunt permise pentru buna lor tolerabilitate.
  3. Nu puteți da produsele copilului din grupul de alergeni foarte mari, trecerea la masa comună este inacceptabilă, alimentele ar trebui să fie sărate ușor, fără mirodenii, de preferință fără aditivi chimici.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

  • permite introducerea ouălor de pui și prepelițe cu o bună toleranță, dar nu permite trecerea la masa comună.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

  • oferă deja posibilitatea de a transfera copilul la alimentele "adulte", peștele și fructele cu coajă lemnoasă sunt permise.
  • Cu toate acestea, chiar și cu un curs favorabil al bolii, nu se recomandă să dai copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni și căpșuni, ciuperci, citrice, roșii și condimente.

Dieta №5 HA pentru copii 1-3 ani - meniu

Meniul de probă pentru o zi hipoalergenică pentru copiii mici.

Meniu pentru ziua unei dieta hipoalergenica de 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copiii mai mari de trei ani, adolescenți

În general, un meniu hipoalergenic săptămânal pentru un copil de trei și douăsprezece ani diferă doar în volumul de porții. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlați copiii mici decât cei mai în vârstă: banii de buzunar apar, timpul petrecut în afara atenției părinților.

În adolescența în vârstă, interdicțiile privind:

  • băuturi alcoolice;
  • fast food;
  • produse cu un număr mare de coloranți, arome, arome.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se ia în considerare mai mulți factori, cum ar fi tipul de alergie, vârsta copilului, factorul de declanșare. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea specialistului în dietă.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și, uneori, elementul principal al tratamentului unei boli alergice.

În cazul alergiilor alimentare și al dermatitei atopice, dar și în cazul oricăror altor boli alergice (rinită alergică, laringotraheită alergică, astm bronșic, polinoză), trebuie observată o dietă hipoalergenică.

O astfel de dietă este prescrisă luând în considerare caracteristicile individuale ale bolii la fiecare copil individual, atrăgând atenția asupra alergiilor la produse specifice. De exemplu, o dieta hipoalergenica poate fi bazata pe lapte, fara lapte, avand in vedere intoleranta la unele tipuri de cereale etc.

Cu o dietă nespecifică, următoarele sunt excluse din dietă:

  • "Alergeni obligatorii", adică care provoacă cel mai adesea reacții alergice (ouă, pește, fructe de mare, leguminoase: mazăre, fasole, soia, arahide, nuci, miere, căpșuni, rodii, kiwi, cantalupă, coacăze negre, ciuperci).
  • Extractive, condimente (mirodenii, condimente) care irită mucoasa din tractul gastrointestinal și măresc permeabilitatea la alergenii alimentari. Excluderea substanțelor extractive se realizează prin înlocuirea bulionului cu supe de supă de legume, legume prăjite și carne - fiartă și aburită.
  • Vase și produse care conțin aditivi (coloranți, conservanți, condimente). Printre coloranți se numără tartrazina (E 102) și colorantul galben-portocaliu (E 110). Conservanții sunt acidul benzoic (E 210), benzoații (E 211-219), acidul sorbic (E 200-203). Arome alimentare - glutamat monosodic (E 621) și aproape de el (E 622-625). Conserve, carne afumată, produse gastronomice, băuturi carbogazoase etc. sunt excluse.
  • Produse bogate în histamină (un element care provoacă inflamații), cum ar fi varză, spanac, șuncă, brânzeturi fermentate, soia, cacao, roșii.
  • Eliberatoare de histamină (produse care cresc producția de histamină) - căpșuni, citrice, ciocolată, cafea, roșii, banane, arahide, pește.

Unele produse apar în mai multe poziții, deoarece pot exista alergeni și eliberatori de histamină (de exemplu, ciocolată, citrice, arahide etc.)

Adesea, copiii cu alergii alimentare nu tolerează cerealele. Cel mai adesea există intoleranță la secară, grâu, mai puțin frecvent - ovăz, orez, porumb, hrișcă, orz.

Cu vârsta, la copii cu vârsta cuprinsă între 2 și 7 ani, hipersensibilitatea la astfel de produse precum laptele de vacă, ouăle și grâul scade. În timp ce la copiii mai mari crește rolul alergenilor, cum ar fi pește, țelină, arahide, migdale, alune, coji și roșii.

Permis cu privire la portabilitate:

  • diverse cereale (cu excepția mannei);
  • băuturi pe bază de lapte fermentat (kefir, biokefir, bifilină, narină, acidofilină);
  • brânzeturi fără brânză;
  • carne slabă (carne de vită, carne de porc, iepure, curcan);
  • carne conservată specializată pentru alimente pentru copii;
  • legume - tot felul de varza, dovlecel, squash, dovleac luminos, patrunjel, marar, mazăre verde, fasole verde;
  • din fructe și fructe de pădure - mere verzi, pere, soiuri ușoare de cireșe și prune, coacăze;
  • sucurile din fructele și fructele de mai sus sunt diluate cu 1/3 apă fiartă;
  • ceai negru de frunze mare, fără arome;
  • ulei vegetal rafinat (porumb, floarea-soarelui, măsline);
  • pâine - "gri" soiuri: "Darnitsky", pâini de cereale, porumb savuros și bastoane de orez și fulgi, uscare simplă.
  • Unele produse sunt pre-tratate: cartofi, curățate și tocate, îmbibate în apă rece timp de 2-12 ore, alte legume și cereale sunt înmuiate timp de 1-2 ore, carnea este supusă digestiei duble.

simptome

De obicei, primele semne prin care se pot determina alergeni obligatorii sunt următoarea listă de simptome:

  • Dermatită alergică, manifestată ca erupție cutanată tranzitorie, urticarie sau erupție cutanată;
  • Astm bronșic, rinită, alte tulburări ale sistemului respirator, lista este lungă;
  • Manifestări de diskinezie biliară, tulburări ale microflorei intestinale;
  • Tulburări ale sistemului nervos central, insomnie, temeri spontane și disonanță psiho-emoțională.
  • Inflamația urechii medii, conjunctivită, otită.

Cazurile complicate de reacții alimentare la un alergen pot fi caracterizate printr-o alergie generală obligatorie a corpului, fiind cea mai periculoasă boală - umflarea Kwinke cu un rezultat fatal.

etiologie

Principalii factori care pot provoca alergii obligatorii sunt următorii factori:

  1. Dificultăți ereditare, anomalii genetice;
  2. Schimbul de elemente de imunitate între mamă și copil prin intermediul laptelui matern;
  3. Utilizarea frecventă a alergenului, în doze solide și o anumită origine;
  4. Contactul primar cu un produs alergenic la o vârstă fragedă. Aceasta include întreaga listă de formulă pentru sugari.

Numeroși alergeni obligați, lista căruia este destul de lungă - citrice, fructe de mare, fasole și boabe, nuci, fructe de pădure, se află în proteinele de pui și laptele de vacă.

Recomandări privind alergii

Cel mai grav pericol este alergia la alimente pentru copii. La urma urmei, produsele cu conținut de lactate - aceasta este de 75 - 80% din meniul zilnic.

  • Al doilea alergen cel mai agresiv obligatoriu este peștele și fructele de mare.
  • Nu mai puțin periculoasă este reacția la proteinele de ouă de găină și un bulion de pui bogat.

Printre cereale, grâul este considerat cel mai periculos pentru oameni; iritanții se găsesc în multe legume, fructe și boabe. Reacțiile alimentare sunt, de asemenea, rezultatul numeroaselor momente provocatoare complexe.